- წყალი - 2 ლიტრი
- ჟოლოს წვენი - 2 თასი
- საფუარი - 2 ელემენტი. კოვზები
- თაფლი - 2 თასი
Sbiten ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სასმელია, რომელიც ოდესღაც რუსეთში იყო. მოსკოვში რესტორანში ეს ცხელი და ცივი წყალი იყო. სურბინას გემო ძალიან ჰგავს თაფლის სასმელს. იგი შედგებოდა: კოჭა, ვაჟი, ვალერიან ფესტი, წმინდა იოანეს და სხვა მწვანილი. მომზადება: ჩაასხით წყალი შევიდა პან, მოვხარშოთ, მაშინ ნება cool პატარა. ჟოლოს წვენი და თაფლი (ბუნებრივი) ემატება ცხელი წყლით. ეს ნარევი მოჰყავთ boil და დაახლოებით ორი საათი დუღილის, აურიეთ მუდმივად, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამოიღონ ქაფი. შედეგად მიღებული სასმელი გაცივდა ოთახის ტემპერატურას, შემდეგ დაემატება საფუარი და დატოვეთ საათი ათი თორმეტი ფერმენტისთვის. საჭირო დრო გადის, რის შედეგადაც ინფუზია ხდება დიდი კონტეინერის სახით (ბოთლი ან ბარელი), მჭიდროდ დახურულია და დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში ცივი სივრცეში დაჟინებით მოითხოვს. როდესაც დრო იწურება, დავასხათ sbiten შევიდა ბოთლი, დახურვა ბოთლი და ამით მათ გრილ ადგილას შენახვის (ბოთლი იკეტება ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში). ემსახურება ცივი სახით ცივ ფორმაში.
მომსახურეობები: 6