- ნიახური სტელაკი - 100 გრამი
- მარილი - 1.5 ჩაის კოვზი
- Chickpeas (ბარდა turkish) - 150 გრამი
- ზირა - 0.5 ჩაის კოვზი
- ფეხის ფეხი - 800 გრამი
- ხმელი პიტნის - 2 teaspoons
- სტაფილო - 100 გრამი
1. ბევრი წყალი იწვის chickpeas (საათი რვა ათი). 2. დავბეჭდეთ ცხვრის ფეხები და შეავსეთ ისინი ცივი წყლით. მაღალ ცეცხლში მოყავთ კბილი. შემდეგ შეამციროთ ცეცხლი და წაიღეთ ქაფი. ჩვენ დაახლოებით ერთი საათის ნახევარი პატარა boil, შემდეგ დაამატოთ ადიდებულმა chickpeas და მოვხარშოთ ამისთვის ოცდაათი ან ორმოცი წუთის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ მარილს. 3. ახლა, როდესაც ხორცი რბილი ხდება და ძვლისგან ადვილად გამოყოფს, ძვლები ამოღებულნი არიან, ამიტომ არის მძიმე ქსოვილი. ნაჭერი ხორცი პატარა ნაჭრებად და წვნიანში დააბრუნეთ. დაამატეთ mashed zira. 4. ჩამოიბანეთ სტაფილო და გაწმენდა. დაჭრილი მას თხელი წვნიანი და დაამატეთ იგი წვნიანი. 5. დაჭრილი ნიახური მცირე ნაჭრები და ასევე დაამატე პან ერთად წვნიანი. 6. მზარეული კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში (ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი). სანელებლები დასასრულს დასძენს, ხანძარი გამორთეთ და წვნიანს პატარა დაჟინებით სთხოვდნენ.
მომსახურეობები: 6