ბარის ღირებულება, როგორც საკვები პროდუქტი, პირველ რიგში მისი მაღალი ცილის შემცველობის გამო. სწორედ ამ დიეტური ქონების გამო, რომ ბარდა ეწოდება "ბოსტნეულის ხორცი". 100 გრამი ბარდის თესლი შეიცავს დაახლოებით 23 გრამი ცილის (შედარებისთვის: 100 გრამი ძროხის შეიცავს დაახლოებით 19 გრამი ცილის, და იმავე მასა ღორის - 15 გრამი ცილის). მაღალკვალიფიციური ადამიანი სასწრაფოდ სჭირდება დიეტური ცილის სურსათის საკმარის რაოდენობას დიეტაში, რადგანაც ეს არის ერთ-ერთი წინაპირობა, რომელიც ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილების მაღალი ხარისხის და ფიზიკური აღდგენის შემდეგ. გარდა ამისა, ბარდა სპორტსმენების კვების მნიშვნელოვანი კომპონენტია, რადგან იგი შეიცავს საკმარის რაოდენობას ნახშირწყლებს (დაახლოებით 100 გრამს 57 გრამს). ეს ნივთიერებები ჩვენთვის ძალზედ მნიშვნელოვანი ქონებაა, როცა სხეულში ისინი გაყოფილი არიან სხეულის უჯრედების მიერ გამოყოფილი ენერგიით, რათა შეინარჩუნონ სხვადასხვა ფუნქციები, მათ შორის საავტომობილო საქმიანობის უზრუნველსაყოფად. ცხიმის შემცველ ცხიმებში შემცველობა დაბალია - დაახლოებით 100 გრამს დაახლოებით 1.5 გრამი.
ქიმიური შემადგენლობის ასეთი თავისებურებების გამო, ბარებს აქვთ საკმარისი კვების თვისებები დიეტაში ტრენინგის მონაწილეებისთვის, რადგან იგი უზრუნველყოფს პროტეინებთან ერთად კუნთების რეგენერაციას, ენერგიის ორგანიზმსა და ორგანიზმში, ნახშირწყლების გაჟონვით და ამავე დროს შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს, რაც ხელს უშლის ჭარბი წონის მასის ჩამოყალიბებას. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ PEA პროტეინები, მათი ამინომჟავის შემადგენლობით, ოდნავ დაბალია დიეტური თვისებებით ცხოველური წარმოშობის პროტეინებზე. ფაქტია, რომ მცენარეული წარმოშობის ცილები არ გააჩნიათ მათ შემადგენლობაში ან შეიცავს მცირე რაოდენობით არსებულ ამინომჟავებს, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია სხეულის ორგანოების ორგანოების და ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირებისათვის. აქედან გამომდინარე, მიუხედავად იმისა, რომ ბარდა არის მნიშვნელოვანი დიეტური პროდუქტი მაღალი ცილის შემცველობა და კიდევ აქვს "ბოსტნეულის ხორცის" მეორე სახელი, ის ჯერ კიდევ არ შეიძლება გახდეს ცხოველური წარმოშობის ცილის პროდუქტების სრული ჩანაცვლება.
Peas ასევე ხასიათდება გარკვეული სამკურნალო თვისებები. მაგალითად, ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება თირკმლისა და ღვიძლის დაავადებების ძლიერი დიურეზული. ყოველდღიური დიეტაში ჩართვა რეკომენდირებულია სხვადასხვა გულის დაავადებებით, ბარდა. ბარძაყის თესლში შემავალ ცილებს აქვთ ლიპოტროპული თვისებები, ანუ მათ შეუძლიათ წონასწორობის პროცესის პრევენცია. ქათმის ჭამა ასევე ურჩევს ქრონიკული გასტრიტისა და პეპტიური წყლულოვანი დაავადების, ათეროსკლეროზის, შაქრიანი დიაბეტის დროს.
ამჟამად, ბოსტნეულის ბარდა ჯიშები იყოფა ორ მსხვილ ჯგუფად, რომელთაგან განსხვავებით მათი დიეტური თვისებები. Lushchilny peas (ჯერ კიდევ მოუწოდა ტვინის) აქვს დიდი და ტკბილი გემო თესლი. ეს ჯიშები მე -16 საუკუნეში გამოირჩეოდა და ახლა ისინი ფართოდ გავრცელებულია მთელს მსოფლიოში და ჩვენთვის კარგად არის ცნობილი ჩვენს მაღაზიებში თაროების მაღაზიებში არსებული კონსერვირებული მწვანე ბარდა. ჯიშების მეორე ჯგუფი ე.წ. შაქრის ქათამია, რომელიც არ შეიცავს მკაცრ პერგამენტურ ფენას თავის ველში. ამ ქონების გამო, შაქრის ფენების პუდები შეიძლება შეჭამეს მთლიანად - ორივე თესლი და ფოთლები.
Pea თესლი შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი მრავალი ვიტამინების - В 1 , В 2 , РР, С, კაროტინს. მდიდარია ბარდა და მინერალური ნივთიერებები - კალიუმის, ფოსფორის, რკინის, მაგნიუმის, კალციუმის.
ამდენად, მისი დიეტური თვისებების გამო, ბარდა ყველა ასაკის ადამიანთათვის რაციონალური კვების სისტემაში ღირსეული ადგილია. თუმცა, უნდა ითქვას, რომ როდესაც ბარდა ჭამა, ზოგიერთ ადამიანს აქვს bloating - მეტეორიზმი. ბარის გამოყენების შეზღუდვა რეკომენდირებულია ისეთი დაავადებებისთვის, როგორიცაა გუტი და შარდის მჟავა დიათეზი. ეს იმიტომ, რომ თესლის თესლი შეიცავს purines - ნივთიერებების საიდანაც შარდის მჟავა ჩამოყალიბდა სხეულში. ეს შეიძლება შეტანილი იქნას კარტიგინალური ქსოვილში და მარილების სახით მარილების სახით. თუმცა, ბასის ეს ქონება არ უნდა იყოს საფუძველი სრულიად გამორიცხული ავადმყოფთა დიეტაში, მაგრამ მაინც საჭიროა ამ დაავადების თანდასწრებით მოხმარებული კერძების შემცირება.