- Lamb ფეხი (იწონის დაახლოებით 2 კგ) - 1 ცალი
- ლიმონი - 1 ცალი
- ნიორი - 10 კბილები
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- როზმარინი - 2 ჩაისფერი
- მდოგვი - 2 ჩაის კოვზი
დედის დევიზი: მინიმუმ ინგრედიენტები - მაქსიმალური შედეგი! ჩვენ ფეხით ფეხი ერთად ცხვრის, გამოყენებით მკვეთრი დანა, ჩვენ მოჭრილი მას რამდენიმე სანტიმეტრი ღრმა. შემცირება, ჩვენ ჩადეთ გაწმენდილი კბილი ნიორი. სცადეთ ფეხი ფეხის ნაზავს თანაბრად, ისე, რომ იგი თანაბრად გაჟღენთილია ნივრის გემოს და არომატით. წვენის წვენი ერთი ლიმონით. ახლა აუცილებელია შეურიეთ ლიმონის წვენით მიღებული მარილი, წიწაკა, მდოგვი და როზმარინი. შედეგად მიღებული ნარევი გულუხვად რუბლს შეადგენს. საჭმლის ფილმში ჩვენ ცხვრის ფეხი დავფარავთ და მას მაცივარში გავუგზავნით. საკმარისია რამდენიმე საათის განმავლობაში, მაგრამ საუკეთესო - ღამით. კრავს ფეხს ვაგროვებთ საცხობი კერძით, პატარა ზეთს. კვერცხის კბილთან ერთად წაიღეთ შემდეგი: პირველი 20 წუთი - 205 გრადუსი, შემდეგ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და საათში ან ცოტა მეტი საათის განმავლობაში. ღუმელში ამოვიღებთ ხორცს, დაფარავს კილინს და 10-15 წუთში დავდგეთ. შემდეგ ცხვრის ფეხი შეიძლება დაჭრილი ნაჭრებით და ემსახურებოდეს მაგიდას. Bon appetit, მეგობრები! :)
მომსახურეობები: 6-8