კრემი სოუსით ერთად sorrel სუროლის სუპი ჩემი ოჯახი შორის ჩემი ფავორიტები, მაგრამ გარდა ამისა, ეს კერძი მე მხოლოდ sorrel მხოლოდ pies. მინდოდა გაფართოვდეს ამ შესანიშნავი ქარხნის გამოყენების გაზაფხული სეზონი, რადგან არსებობს შესაძლებლობა. ჩემი საყვარელი ფრანგული სამზარეულოს აღმოვაჩინე რეცეპტი კრემის სოუსით. იქ გამოიყენება მარწყვის, ფრინველისა და ბოსტნეულის კერძებით. როგორც ჩანს, მაცდუნებელი იყო და შედეგი არ მომწონდა. უფრო მეტიც, ჩემი არსენალში იყო კიდევ ერთი გემრიელი სოუსი, რაც ძალიან ჩვეულებრივი კერძების თუნდაც დახვეწილი გემოვნებით.
შემადგენლობა:- სოროლი სუფთა 1 bunch
- ხახვი 1 pc.
- თეთრი ნახევრადტკბილი ღვინო 100 მლ
- ბულიონი ქათმის 150 მლ
- კრემი 250 მლ
- კარაქი 50 გ
- მარილი 0.5 ტ.
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- ნაბიჯი 1 სოუსით გვჭირდება რძიანი, ნაღები, ქათმის ბულიონი, თეთრი სემინარი ღვინო, კარაქი, ხახვი, მარილი და პილპილი.
- ნაბიჯი 2 ხახვი (ხახვი ან ხახვი) მცირდება პატარა ნაჭრებად.
- ნაბიჯი 3 sorrel, ამოიღონ კალმები, ყურადღებით დაიბანეთ ფოთლები და მოჭრილი შევიდა თხელი ზოლები.
- ნაბიჯი 4 ჩაასხით თეთრი ღვინო frying პან. საფრანგეთის კულინარიული ექსპერტიზის რეკომენდაციების გამოყენებით მე ხშირად მარტინის გამოყენება მშრალი ან ნახევრადტკბილი ღვინოების ნაცვლად, რომელიც კერძით დამატებით არომატს იძლევა. ღვინოში ვახშამი ვაშვით და ძლიერ ცეცხლზე დავხურეთ ხახუნამდე.
- ნაბიჯი 5 სითბოს შემცირების გარეშე დაამატეთ ბულიონი და კრემის მინიმუმ 20% ცხიმი, მარილი და პილპილი. მუდმივად აღვივებს, შეამზადეთ ნარევი, სანამ მოცულობა შემცირდება ნახევარით.
- ნაბიჯი 6 დამატება sorrel, აურიეთ და როდესაც sorrel იცვლება ფერი, დააყენა კარაქი და ამოიღონ frying პან ცეცხლიდან.
- ნაბიჯი 7 ჩვენ დავასხით მასა შევიდა თასი ან მინის ამისთვის ბლენდერი, გარდამტეხ იგი ერთგვაროვანი სოუსით.
- ნაბიჯი 8 დავასხათ სოუსით, ჩვენ ვემზადებით მზად ფრინველის, თევზის, კარტოფილიდან.