- Gutted და plucked ბატი - 3 კილოგრამი
- მაიონეზი - 4-5 ხელოვნება კოვზები
- ახლად დაფქული პილპილი და მარილი - - გემოვნებით
- თაფლი - 1 ქ. spoonful
- მდოგვი - 1 ქ. spoonful
- Prunes - 100-150 გრამი
- ვაშლი - 3-5 ცალი
- ლიმონი - 1 ცალი
პირველ რიგში, საჭიროა გავაუმჯობესოთ ჩვენი ბატი, მშრალი, შეწყვიტა რჩევები რჩევები, შეწყვიტა ჭარბი ცხიმი. მომზადდეს მარინე ჩვენი ბატი, შერევით მაიონეზი, თაფლი, მდოგვი, მარილი და პილპილი. შედეგად ნარევი საფუძვლიანად rubbed მიერ ბატი. ჩვენ ვაპირებთ Goose კვების ფილმი ან ცელოფანში ტომარა - და გააგზავნეთ მაცივარი ღამით. მოდით ეს marinate. ერთი საათის შემდეგ მაცივრიდან ვაზს ვსვამთ, სუფთა ლიმონის წვენით დაასხით. ახლა ჩვენ ვამზადებთ ვაზს: ჩვენ ვაშლისაგან ვაშლი მოვჭამთ და დიდი ნაჭრებით დავჭრათ, ჩვენ უბრალოდ დავხუჭებით და ვაზს ვხდებით. ჩვენ ვხუჭავთ მუცლის ვაზს, რომელიც ამოისხურეთ და ვაშლით. ძალიან მკაცრად შეფერხება არ არის საჭირო - რამდენად შეესაბამება, იმდენად შეესაბამება. ჩვენ ვიღებთ მუცლის კბილებს კბილებს ან საკვებით იკვებება. ფეხები ასევე გამკაცრდა ძაფებით - ისე, რომ იხვი იყო უფრო კომპაქტური და არ დაიშლება საცხობი. ფაქტობრივად, ბატი მზად არის საცხობი - ახლა უნდა განთავსდეს ყდის საცხობი ერთად backside ქვემოთ (seam up). განათავსეთ ბატი ღუმელში, თბება 200 გრადუსზე (შუა შელფზე). Bake 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამციროს ტემპერატურა 180 გრადუსი და bake კიდევ 2-2.5 საათი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდი გაქვთ ბატი). მზა ბატი ამოღებულია საცხობიდან საცხობიდან, გაჟღენთილია ცხიმი და დაიბანეთ დიდი ფირფიტაზე და ემზადება მაგიდასთან ერთად საცხობი ვაშლისა და პურთან ერთად. Bon appetit! :)
მომსახურეობები: 10-13