- ლიმონის წვენი - 1/4 ჭიქა
- ზეითუნის ზეთი - 2 ელემენტი. კოვზები
- ნიორი - 3 კბილი (საშუალო)
- წითელი ღვინის ძმარი - 1 ქ. spoonful
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით
- ჩვეულებრივი იოგურტი - 2 Art. კოვზები
- ქათმის ძუძუს - 3 ცალი (დაახლოებით 650 გ)
- კიტრი - 1/2 ცალი (სოუსი)
- მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი (სოუსი)
- ბერძნული იოგურტი - 200 გრამი (სოუსი)
- ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი - 1 ქ. კოვზი
- თეთრი ღვინის ძმარი - 1/2 ქ. კოვზები (სოუსი)
- ახალი კამა - 1/2 ქ. კოვზები (სურვილისამებრ) სოუსით)
- ნიორი - 1 კბილის (სოუსი)
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი (სოუსი)
- წითელი ბოლქვები - 1/2 ცალი (სურვილისამებრ)
- წითელი წიწაკა - 1 ცალი (დიდი) სურვილისამებრ)
- კიტრი - 1/2 ცალი (სურვილისამებრ)
- ტომატის - 1 ცალი (ან 1 ჭიქა ალუბლის პომიდორი) სურვილისამებრ)
- Feta ყველი - 1/2 ჭიქა (სურვილისამებრ)
- სამწუხაროა - 4-6 ცალი (20 სმ დიამეტრის) სურვილისამებრ)
1. საშუალო თასი, სცემეს ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, გახეხილი ნიორი, ღვინის ძმარი, შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკა ჩაის კოვზი. სარეზერვო 3 tablespoons marinade პატარა თასი. დაამატეთ იოგურტი და 1 ჩაის კოვზი მარილს დარჩენილი დარჩენილი მარინადით. განათავსეთ ქათამი მარინადში, დაფარავს პლასტმასის შეფუთვას და 15 წუთის განმავლობაში მაცივარში. 2. Preheat გრილი. გახეხეთ გრილი ზეთით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზის გრილი. გააკეთეთ ძაძის სოუსი. გაათბეთ კიტრი, ჩაიწერეთ თასი და დავამატოთ მარილი. დაიცავით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სანიაღვრე და ამოიღეთ თხევადი. დააყენა კიტრი სუფთა სამზარეულო პირსახოცი და squeeze. შეურიეთ ოქტუსს იოგურტი, ლიმონის წვენი, ღვინის ძმარი, დაჭრილი კამა, ნიორი და შავი პილპილი. წვრილად chop წითელი ხახვი, ზარი წიწაკა და კიტრი. დაჭრილი პომიდორი, crumble Feta ყველი. თუ თქვენ იყენებთ ალუბლის პომიდოლს, გაჭრა მათ ნახევარში. დაამატეთ 2 tablespoons of რეზერვირებული marinade თასი ერთად, დაჭრილი ხახვი. მიეცით ცოტა სტენდი. დამატება ყველა ბოსტნეული და Feta ყველი რომ თასი ერთად ხახვი. 3. ქათმის გაჟონვა მარინადისაგან და გაცივამდე, სანამ 4-5 წუთი ყვავილოვანია. შემდეგ გადავარჩინოთ ფორტუსი და გააგრძელეთ მეორე მხარეს 4-5 წუთი. განათავსეთ ქათმის თასი. Fry pita on გრილი სანამ ათბობს და მსუბუქად Browns, დაახლოებით 20 წამში თითოეულ მხარეს. არ გამოგრჩეთ pita დიდი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი გახდება brittle. მზა pitu გადატანა სამზარეულო პირსახოცი ან დიდი ფურცელი კილიტა. დაჭრილი ქათმის ზოლები 6 მმ სისქის და აურიეთ დანარჩენი 1 სუფრის რეზერვუარის მარინადთან ერთად. განათავსეთ ქათმის ბოსტნეული დიდი კერძი და ემსახურება თბილი pita.
მომსახურეობები: 4-7