Cusk მაროკოში Cuscus მაროკოში ერთ-ერთი ძირითადი საკვები პროდუქტია. ამ ყელზე ახლა ჩვენს რეგიონში პოპულარობა მოიპოვა. ზომა, ძალიან ზედაპირული და ოდნავ უფრო დიდი, როგორიც ბინა ბარდა. დღეს ჩვენ მზარეულის კუჭში მოვეკიდოთ მაროკოს. კერძი გამოირჩეოდა მქრქალისად გამოირჩეოდა ძალიან სითხის გემოთი. მარინედი მზადდება ქიშმიშიდან და გამომცხვარი ბოსტნეულით, რომელიც ღვინის ძმრით იყო წარმოდგენილი. ძალიან საინტერესო კერძი. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში!
შემადგენლობა:- Couscous 300 გ
- ქათმის ფილე 400 გ
- Pepper ტკბილი 2 ცალი.
- ხახვი 1 pc.
- პომიდორი 3 ცალი.
- მუქი ქიშმიშით 2 handfuls
- თეთრი ღვინის ძმარი 5 სტადიის. ლ.
- მარილი 5 გ
- შავი პილპილი ფხვნილი 3 გ
- წყალი 500 მლ
- ყვითელი 2 გ
- Cilantro ახალი 5 sprigs
- ზეთისხილის ზეთი 6 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 მორგანში კუჭის მოამზადებლად საჭიროა მარცვლეული, ქათმის ფილე, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი, ხახვი, ქიშმიში, ძმარი, მარილი, ზეითუნის ზეთი, წიწაკა, ხახვი.
- ნაბიჯი 2 ქიშმიშით (3 სტადიის.) გარეცხეთ, მშრალი. ჩაყარეთ თასი და დაამატეთ ღვინო ძმარი 20-25 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 3 დაიბანეთ წიწაკა. Bake in ცხელი ღუმელი 25 წუთი ტემპერატურა 200 ° C.
- ნაბიჯი 4 დაიბანეთ პომიდორი. ჩადება cuts on პომიდორი, დიპლომატიური შევიდა მდუღარე წყალში 30-40 წამი, შემდეგ შევიდა ცივი წყალი, კანი. კენკრა off თესლი, დაჭრილი შევიდა კუბურები.
- ნაბიჯი 5 ჩაასხით გამომცხვარი წიწაკა in ტომარა საცხობი, ზემოთ ცოტა. Peel off კანი (მას ადვილად შეიძლება ამოღებულ steamed წიწაკა). კოვზი თესლი. დავჭრათ წვრილად.
- ნაბიჯი 6 განათავსეთ პომიდორი და პილპილი ერთად. გაგრილებას
- ნაბიჯი 7 წიხლებით ამოღებულ ძმებს. დაამატე პომიდორი პომიდორით. აურიეთ დაამატეთ მარილი, წიწაკა, დაამატეთ 3 სტაფილო. ლ. ზეითუნის ზეთი. საფარის ერთად კილიტა და ამით marinade მაცივარი.
- ნაბიჯი 8 დაჭერით ხახვი, დაჭრილი კუბურები, დააყენა მათ გაცხელებული frying პან ზეითუნის ზეთი. გამვლელი.
- ნაბიჯი 9 Add turmeric - აურიეთ.
- ნაბიჯი 10 გარეცხეთ ქათმის ფილე. განიხილეთ. დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
- ნაბიჯი 11 დამატება მშვილდი. Fry სანამ crispy. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ნაბიჯი 12 Grout couscous დაასხით 500 მლ დამარილებული მდუღარე წყალი, მზარეული, აღვივებს, 12-15 წუთი სანამ მოხარშული. გამარტივებული მარცვლეულის გაუქმება კოლინდარში, ჩამოიბანეთ წყლით.
- ნაბიჯი 13 კუჭისა და მარინადების დამატება მზა ხორცით.
- ნაბიჯი 14 აურიეთ. დაფარავს სახურავს. 10 წუთი ჩუმად ცეცხლის შენარჩუნების მიზნით.
- ნაბიჯი 15 წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაამატეთ მთავარი კერძი. აურიეთ. მიირთვით სადილად ან ვახშმისთვის ცხელი.