საყვარელი ითხოვა, რათა სახლში ტორტი, და ღუმელი დაიწყო? მწუხარების ცრემლები ხელს არ შეუწყობს, და მასტერს ვეღარ შეძლებს. არ ინერვიულო, გამოსავალია! ჩვენ გთავაზობთ bake დიდი ბრწყინვალე ბისკვიტის ... უფლება ღუმელი, წელს saucepan. ფიქრობთ, რომ ძვირადღირებული და გემრიელი ნამცხვრის საცხობი რთულია, საშიშია ოჯახური ბიუჯეტისთვის? ახლა ჩვენ დავამოწმებთ, რომ ეს ასე არ არის!
პროდუქტებს მინიმუმამდე დასჭირდება. საცხობი ორცხობილაში 22 სმ-იან წვრილზე,
4 ქათმის კვერცხი
1 ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა ფქვილი
პატარა მარილი მარილი
გარდა ამისა, საცურაო ქაღალდიდან საცურაო ფურცლისგან წვეთს საჭიროა პანტის ქვედა დიამეტრის დიამეტრი, სუფთა ბამბა პირსახოცი და, სინამდვილეში, 22 სმ დიამეტრის სახურავიდან. თუ გაზის ღუმელში საცხობი ხარ, მე ვურჩევ ამის გაკეთებას პანკის ქვეშ გამყოფი ხაზის გასავრცელებლად, რათა შეინარჩუნოს ფლეიმის თანაბრად გავრცელება. ასე რომ, დავიწყოთ მომზადება ორცხობილა.
კვერცხები უნდა მიიღონ ერთი საათით ადრე საცხობი, ისე, რომ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე. ფქვილი დაუყოვნებლივ მომზადდება საჭმელზე, გაჟღენთილი ჟანგბადში, ცალკე თასში. კვერცხები ლამაზად დაყოფილია იოლქსა და ციყვებში. თასი მომზადება ცომი, დააყენა ციყვი. ჩვენ თეთრებმა სცემეს მარილთან ერთად მარილის პინჩთან ერთად. თუ მიქსერს აქვს სიჩქარე შეცვლა, მაშინ უმჯობესია დაბალ სიჩქარით დაიწყება, თანდათან იზრდება ის, როგორც whipped ცილების გამკაცრება. შეჩერების გარეშე, რამდენიმე მიღებაზე, ჩვენ შემოგთავაზებთ შაქარს. პროტეინები უნდა გადაიქცეს აყვავებულ, ელასტიური მასაზე. თუ ისინი კოვზი მათ კოვზი და აქციოს ეს კოვზი, ციყვი არ უნდა დაეცემა.
მას შემდეგ, რაც თეთრკანიანი whipped, მომზადება saucepan რომელიც bake biscuit. დააყენა ბოლოში პან oiled წრე ქაღალდი საცხობი. კისრის კედლები არ უნდა იყოს გაჟღენთილი ნებისმიერი საშუალებით! ცხიმი "დაარღვევს" ცომი, არ დაუშვებს, რომ გაიზარდოს სწორად. ჩართეთ ცხელი ხატი ქვემოთ საშუალოდ. განათავსეთ პანზე სანთელი. მოდით ეს თბილი, სანამ არ მიიტანე ცომი თქვენს გრძნობს. არ დაფაროთ პანტი სახურავით. მიუხედავად იმისა, რომ პან არის მწვავე, ჩვენ გავაგრძელებთ, რათა ცომი. ერთმანეთზე შედიხარ yolks შევიდა albumen შაქრის, ხოლო გრძელდება ცემა ერთად მიქსერი. ამის შემდეგ, მიქსერი ამოიღეს, აღარ დაგვჭირდება. შემდეგი, ცომი იქნება ნაზად kneaded ერთად კოვზი (მოხერხებულად ხის, მაგრამ ეს შესაძლებელია და ჩვეულებრივი, საწყისი უჟანგავი ფოლადის). ცომი, დავამატოთ ერთი კოვზი ფქვილი, ყოველ ჯერზე ყურადღებით, ზემოდან ქვედადან მოძრავი, თითქოს "გარდამტეხი" ცომი. მკაცრად არ შეიძლება ჩაერიოს, ისე, რომ ცირკლები არ მოაგვარონ და ჰაერის ბუშტები ააფეთქებენ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი ძალიან ხშირი გახდება. ეს არ არის ხანგრძლივი. ძალიან მალე გექნებათ ფლიფური ჰაერის ცომი დაასხით თანმიმდევრულობა. და ამ დროს პანმა უკვე გაათბო. ჩაასხით ბისკვიტის ცომი მასში, ყურადღებით დაამატე ეს ღუმელში და დახურეთ მჭიდროდ სახურავით, რომელიც ბამბის პირსახოციში შეფუთულია. ეს არის დამატებითი ბეჭედი, ასე რომ ორთქლი არ გაქრება პანკის დროს.
ორცხობილაში 22 სმ დიამეტრიანი სოუსით არის დაახლოებით 25-30 წუთი. ძალიან მნიშვნელოვანია იმის გაგება, როდესაც მზად არის. კარგად, ან თითქმის მზად. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ თქვენ იგრძნობთ გემრიელი სუნი. ორცხობილა "დაიბრუნა". მან უკვე გაიზარდა, ის მალე მზად იქნება. შვიდი წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ ნაზად გააფართოვოს სახურავი და პუნქცია ორცხობილა ხის მკვეთრი მბრუნავი ray (ან toothpick). თუ ბრწყინვალება მშრალია, მშრალი ცომიანი გარეშე, მაშინ ბისკვიტი მზად არის. თუ ნესტიანი, დავრჩებოდით ცომს, შემდეგ ნაზად დახურეთ სახურავი. და ხუთი წუთის შემდეგ, კიდევ ერთხელ შეამოწმეთ მზადყოფნა. არ გაგიკვირდეთ, რომ გამოჩნდება ორცხობილა: მას ექნება ... თეთრი ზედაპირი. და ეს გასაკვირი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ არ გვაქვს გათბობის ზედა, ყველაზე მოვიდა steam. მაგრამ ეს ზედაპირი ბინაშია. როდესაც ორცხობილა მზად არის, ამოიღეთ სახურავი. მოდით იყოს ხუთი წუთი. ამის შემდეგ, მკვეთრი თხელი დანა (თუ პან არ არის არაქისის საფარით) ან თხელი თეფონის სპატული (თუ პან ერთად სპეციალური საფარი) ყურადღებით და ყურადღებით გამოყოფა ორცხობილა კედლის პან მთელი დიამეტრი. შემდეგ ჩაერევა. უკეთესია ფილარმონიაში, მაგრამ დიდი მადლობა მინდა და ხის ბორტზე. იმიტომ, რომ ბოლოში იყო ზეთის ქაღალდი, ორცხობილა ადვილად ჰყოფს. ქაღალდის წაშლა. ბისკვიტი მზად არის. მისი მოთეთრო ზედაპირი ადვილად ნიღბავს ნებისმიერ კრემს.
იყიდება საცხობი კერძები განკუთვნილია ალუმინის, უჟანგავი ფოლადის ან Teflon საფარი. მნიშვნელოვანი პირობა: მათ უნდა ჰქონდეთ კედლები, გარეშე bevels.
Bon appetit!