კერძებისა და პროდუქტების მომზადება
გემრიელი ქათმის კვერცხი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრი ინსტრუმენტი, რომელიც ცივილიზაციას უზრუნველყოფს თანამედროვე დიასახლისები.
- ყუთში საცხობი, წვნიანი წვნიანია, რადგან იგი შეჰყავთ ცხელი ჰაერის პაკეტში
- კილიტა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორი გზით: უგულებელყოფა ბოლოში mold ან შესაფუთი ცალი ან მთელი ფრინველის
- აირჩიეთ მსახიობი რკინის ან კერამიკული MOLD. ეს თანაბრად თბება და ხორცს თანაბრად საზრიანი ემატება.
- თუ მთლიანი ფრინველის გაყინვას აპირებთ, უკეთესად გააკეთე შენი ყდის. ფეხები და ფრთები საუკეთესო მოხარშული კილიტა, და ძალიან მცირე ცალი - ფორმაში ან ბანკში.
- რა თქმა უნდა, ქათმის შეიძლება გამომცხვარი და უბრალოდ საცხობი ფურცელი. მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ ზედმეტი ძალისხმევა, რომ დაიბანეთ ფორმა და ღუმელი შიგნიდან.
- ქათამი თავად უნდა გაირეცხოს გარეცხვის წინ, პირსახოცი გამხმარი და უნდა იყოს მარილი მარილით სანელებლებით გარედან და შიგნით. ზოგჯერ იგი გაიგზავნება ნივრის კბილით და მაიონეზით.
რამდენიმე რეცეპტი გამომცხვარი ქათამი
ჩვენ მთელი ქათმის bake
- ფრინველის ფრინველი - 1 pc.
- მაიონეზი - 3 სტადიის. ლ.
- მდოგვის - 1 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 4 კბილი
- მარილი და პილპილი
სამზარეულო შემდეგ წესრიგში:
- ქათმის სალათი მარილი სანელებლებით არის გაჯერებული და ნივრის პრესის შიგნით და გარეთ გადის.
- ჩვენ ვამზადებთ მარინადს, მდოგვისა და მარილის შერევით მაიონეზს.
- ჩვენ დავსხით ნარევი ქათმისგან, ისევე, როგორც მარილით ადრე და ერთი საათის განმავლობაში დავტოვებთ მაცივარში.
- დავამატებთ ნავთობას პანში, მოათავსეთ ფრინველი და დაფარავს მას კილიტა. Bake შუა carcass დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, უფრო დიდი ნიმუშები მეტი დრო საჭიროა.
- მისაღებად ლამაზი ქერქი, დასასრულს სამზარეულო, ამოიღონ კილიტა და მოდით ეს დავდგეთ ღუმელი კიდევ ათი წუთი.
ბოსტნეულით
ასეთ კომპონენტებს ვიღებთ
- ქათამი - 1 pc.
- ხახვი ჩვეულებრივი - 1 pc.
- წითელი ხახვი - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 7 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი
- ნახევარი ლიმონი
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი. (სასურველია სხვადასხვა ფერები)
- ნიორი - 1 თავი
- მარილი და სანელებლები
- მცენარეული ზეთი
პროცედურა:
- ფრინველებმა უნდა გაჭრა მუცლის გზით და ოთხი ნაჭერი ხახვი, ორი დაფნის ფოთოლი და ნახევარი ლიმონი. შემდეგ გარეთ, დაფარავს კარკასის მცენარეული ზეთი და მარილი წიწაკა (მათ შორის შიგნით). ჩვენ ერთი საათის განმავლობაში ვაგზავნით მაცივარში.
- ჩვენ მცენარეული ზეთით შევამცირებთ, ქათმის ჩამონგრევას ვამზადებთ და ზემოდან ვამზადებთ რამდენიმე ლაურეს ფოთლებს და როზმარის რქებს.
- ბოსტნეულის მომზადება ჩვენ გაწმენდის მათ, დაჭრილი მათ დიდი ცალი და დაამატოთ ისინი საცხობი ფურცელი ქათამი. უმჯობესია, რომ მცენარეული ზეთი მოეწონოს.
- ჩვენ თბილია ღუმელი და აქეზეთ ქათამი. Bake ეს დაახლოებით ერთი საათის ნახევარი და ემსახურება ერთად ბოსტნეული.
მზარეულები ვურჩევ
- რომ ხორცი არ იყო გაყინული და გაცივებული ფრინველი
- ცდილობენ საცხობი კილიტა, როდესაც საცხობი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცის არ იქნება საკმარისი შემწვარი
- თუ ქათმის ყუთში ჩამსხმელეთ, ზედმეტი ორთქლის გაქცევისთვის რამდენიმე პუნქტები გააკეთე
- ქათმის მზადყოფნის შემოწმების მიზნით, მისი მკერდის კბილის პასტა. მიედინება სითხე ნათელი და თავისუფალია.