Სამზარეულო რეცეპტები

სამზარეულო რეცეპტები რა არის საჭირო სადღესასწაულო მაგიდა, ან თუნდაც ჩვეულებრივი ოჯახის სადილი.

ქათმის ბულიონი ერთად dumplings

• 6 ქათმის drumsticks
• 8 მწყერი კვერცხები
• 1 სტაფილო
• 1 ნიახური root
• 1 ხელმძღვანელი ხახვი
• ნაღების მწვანილი
• მარილი გემოვნებით

იყიდება dumplings:

• 1 კვერცხი
• 2 ც. კარაქი
• 2 სტადიის. ლ. სემინარი
• 2 სტადიის. ლ. ხორბლის ფქვილი
• მარილის პინჩი

სამზარეულო:

ბულიონის მომზადებისთვის, ქათმის drumsticks უნდა იყოს გარეცხილი. სტაფილო, ნიახური ფხვნილი და ხახვი კანი და დაჭრილი დიდი ცალი. ჩაასხით შევიდა 1.5 ლიტრი წყალი, დაამატეთ იგი ცეცხლი, დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ქათმის drumsticks და მოუტანს boil. წაშალეთ ქაფი, დაამატეთ მარილი და 30 წუთის განმავლობაში. მზად ბულიონი გავფილტროთ. მოამზადოს dumplings in saucepan ერთად მდუღარე დამარილებული წყალი (1.5 ჭიქა), დაასხით სემინარში და მოვხარშოთ, აღვივებს. 10 წთ. ამოღება სოუსიდან სითბო, დაამატეთ ფქვილი, 1 tsp. კარაქი და ავურიოთ კარგად. მომზადებული ნარევი გაგრილებას და ჩაქუჩით კვერცხს. მასა ჩაუყარა მაგიდაზე, ფქვილით დაფქული, ძეხვის სახით ჩამოყალიბდა და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად დანით, დატბორა წყალში. დაასხით dumplings in დამარილებული წყალი, არ აძლევს ძლიერი boil. ზედაპირული მზად dumplings ამოღებულ ხმაური, მოდით წყლის გადინების, Grease dumplings ერთად კარაქი. მწყერი კვერცხები, შემდუღებელი, კანი და დაჭრილი გასწვრივ ნახევარი. როდესაც ემსახურება დააყენა bowl of dumplings და 4 halves of მწყერი კვერცხები, დაასხით გამჭვირვალე ქათამი ბულიონი. დაამშვენებს ნატრიუმის ფოთლებს.

მჟავე კომბოსტო სუპი სოკოთი

• 100 გ ნაჭერი
• 600 გრამი საზურეთი
• 2 სტაფილო
• 2 ხახვი
• 1 სტადიის. ლ. ფქვილი
• მცენარეული ზეთი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 5-6 ბარდა შავი წიწაკა

სამზარეულო:

ჩამოიბანეთ კომბოსტო ცივ წყალთან და შეისუნთქეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაჭრილი კომბოსტო ერთად დანა. ტრანსპორტირება კომბოსტოში შევიდა saucepan და დაასხით 1.5 ლიტრი წყალი. განათავსეთ პანზე ცეცხლი და საზ 35-40 წუთი. 5-7 წუთი. ბოლომდე სამზარეულო, დამატება კომბოსტოს დაფნის ფოთოლი და PEA შავი პილპილი. ხახვი და სტაფილო გაწმენდილია. სტაფილო დაჭრილი თხელი ზოლები ან დიდი grater. ხახვი დაჭრილი თხელი semirings. ამ frying პან, სითბოს პატარა მცენარეული ზეთი და ფრაის ხახვი სანამ ოქროს ყავისფერი. დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო და ყველაფერს ერთად, სანამ ბოსტნეული მზად არის. ამის შემდეგ, დაასხით შევიდა პან ბოსტნეული 1 სტადიის. ლ. ხორბლის ფქვილი და კარგად შეურიეთ. აურიეთ შემწვარი ბოსტნეული ფქვილით კომბოსტოს და კომბოსტოსთან ერთად. საჭმლის კარგად გარეცხილი, დაამატეთ წვნიანი, მოიტანს მათ მოვხარშოთ, მოვხარშოთ 1-2 წუთი. და სითბოდან ამოღება. ჭარხლისა და კომბოსტოების წვნიანი ახალი კომბოსტოდან შესაძლებელია ხაჭოს ჩამოსასხმული ხაჭოთი ან ხაჭოთი; კომბოსტოს წვნიანი sauerkraut - krupenik, წიწიბურა friable porridge ან kulebyaka.

ბოსტნეულის stew ერთად thyme და tarragon

• 4 კარტოფილი
• 2 პატარა ბადრიჯანი
• 4 პომიდორი
• 4 თავები ხახვი
• 1 კბილი ნიორი
• thyme, tarragon (ახალი ან გამხმარი) გემოვნებით
• 125 მლ თეთრი მშრალი ღვინო
• მცენარეული ზეთი
• წიწაკა შავი ადგილზე, მარილი გემოვნებით

სამზარეულო:

კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს ფუნჯით, შედუღებული "უნიფორმაში" სანამ ნახევარი მოხარშული, გაცივებული და მოხარშული. ხახვი და ნიორი peeled. დაჭრილი ხახვი შევიდა ნაჭერი, chop ნიორი კბილი ნახევარში. ბადრიჯები ნახევარში მოჭრილი და ყოველ ნახევარში ნახევრად გაჩეხილია. ღრმა frying პან გათბობის მცენარეული ზეთი და სწრაფად fry ხახვი მასზე. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ბადრიჯანი და ყველაფრი ერთად 10 წუთის განმავლობაში, აღვივებს პერიოდულად. ჩაასხით ღვინოში, დაამატეთ thyme და tarragon of sprigs. ბოსტნეული უნდა იყოს seasoned და seasoned ერთად ახლად ადგილზე შავი წიწაკა და შერეული. პომიდორი და მოხარშული კარტოფილი დაჭრილი დიდი ნაჭრები, დაამატოთ ისინი ბოსტნეული, საფარი, მოუტანს მოვხარშოთ და ამოიღონ frying პან ცეცხლიდან.

ხბოს roll და ლორი ერთად donuts

• 600 გრ
• 200 გ შებოლილი ბეკონი
• 2 სტაფილო
• 1 ბულგარეთის წიწაკა
• 1 ხახვი
• 50 გრ მდოგვის თესლი
• სამზარეულო ზეთი frying
• 1 სტადიის. ლ. ფქვილი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

იყიდება donuts:

• 400 გ კარტოფილი
• 400 გ უცხიმო ხაჭო
• 1 კვერცხი
• 2 სტადიის. ლ. ფქვილი
• მარილი, შაქარი გემოვნებით

სამზარეულო:

ხბოს მოჭრა ბოჭკოს გასწვრივ და ღია წიგნის მსგავსად, ისე, რომ აღმოჩნდა დიდი მართკუთხა ფენა. ამოიღე ხორცი და აურიეთ მდოგვი. დაჭრილი სისქე თხელი ნაჭრებით და ადგილი ხორცის ფენაზე. შეამცირეთ ხორცი სქელი როლით. ჰალსტუხი როლი კულინარიული ძაფით და გაამწვანე იგი მარილი და პილპილი გარედან, ფქვილით დაფქვა. Fry Roll in კარგად გაცხელებული frying პან მცენარეული ზეთი (პირველ რიგში - მხრიდან seam) და გადასცემს saucepan. ხახვი, სტაფილო და წიწაკა მოჭრილი დიდი ნაჭრები და ააფეთქეს როლს. ჩაასხით ჭიქა წყალი შებოლილი და წიწაკა ქვედა სითბოს ქვეშ, ხანდახან ასხამს წყალს, დაახლოებით 1 საათში. Stew ბოსტნეული მეშვეობით sieve და აურიეთ დარჩენილი წვენი in saucepan. კვერცხის კარტოფილი, მოვხაროთ მათ, გაასუფთაოთ მათ მეშვეობით sieve და დააკავშიროთ მათ გამხმარი ხაჭო. გამგზავრება კვერცხი, დაამატეთ მარილი და შაქარი, დაასხით ფქვილი და ცომი ცომი. On floured ფორუმში, ფორმა 10-12 donuts. Fry მათ frying პან მცენარეული ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ფრაგმენტი როლი შევიდა ნაწილი, ემსახურება donuts და ბოსტნეულის სოუსით.

საცხობი პასტა რომან სტილში

• 200 გ პასტა (მაგალითად, ბუმბულით)
• 25 გრ პარმეზანის ყველი
• 50 გრამი მყარი ყველი
• 2 სტაფილო
• 100 გრ asparagus
• 200 გრამი ბროკოლი
• 15 გრ toasted მზესუმზირის თესლი
• 50 გრ პუმშვინი
• 1 სტადიის. ლ. ფქვილი
• 1 ჭიქა რძე
• 1 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 1 tsp. კარაქი
• მარილი გემოვნებით

სამზარეულო:

დაასხით პასტა მარილ წყალში პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით. გაყინული მომზადებული მაკარონი კოლდერში, დაუშვებელია წყლის გადინება და პასტა გაატარონ საცხობი კერძით. Fresh ბროკოლი გარეცხილი და disassembled on inflorescence. სტაფილო სუფთა და დაჭრილი დიდი ბლოკები. განათავსეთ სტაფილო და ბროკოლი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ, სანამ ნახევარი მოხარშული. ასპარეგზე მოხარშული მცირე რაოდენობით დამარილებული წყალი 7-10 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ბოსტნეული ამოღებულ იქნას წყლით, ოდნავ გამხმარი, ამოიღეთ პასტა და შერეული. მომზადება ყველის სოუსი ცივ რძით აურიეთ ფქვილი და აღვივებს ნაზად, თბილი, სანამ სქელი. სანიშნეს გახეხილი ყველი დიდი grater და mix. მას შემდეგ, რაც ყველი გაყვანილია, ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან. ჩაასხით ყველის სოუსი პასტა ბოსტნეულით და მსუბუქად აურიეთ. პატარა თასი, შეურიეთ breadcrumbs, parmesan, გახეხილი მზესუმზირის თესლი და ზეითუნის ზეთი დიდი grater. ერთად მომზადებული ნარევი, sprinkle მაკარონი ბოსტნეულით და bake in ღუმელში ერთად "დაბრუნება გრილი" რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში.

კალმახი გამომცხვარი ბოსტნეულით

• 2 კალმახი (საერთო წონა დაახლოებით 1 კგ)
• 1 პატარა ბოსტნეული
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო
• 1 ხახვი
• 100 გრ ნიადაგის ფესვი
• 1 ლიმონი
• 150 გ მწვანე მთვარე
• რამოდენიმე მწვანე კამა
• 100 გრ კარაქი
• 6 სტადიის. ლ. მშრალი თეთრი ღვინო
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

სამზარეულო:

კალმახი გაიწმინდა სასწორები, გაბრტყელდება, ამოიღეთ ყლორტები, კარგად გაწმენდილი კარკასები შიგნით და გარეთ ცივ წყალიდან და გამხმარი ხელებით. თევზის დამარილებული და sprinkled ახლად ადგილზე შავი წიწაკა. მსხალი უჯრაში, დააყენა კილიტა, grease ეს მცენარეული ზეთი და ქმნის out მომზადებული კალმახი. ლიმონის დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, ხახვი - ნახევარი რგოლები, ამოიღონ ზოგიერთი კამა ტოვებს საწყისი ფუძეთა და წვრილად chop. ყველა დაჭრილი ინგრედიენტები შერეული და სავსე კალმახი. დანარჩენი კამა და კამა, ჩაყრილი სალათის ქვეშ. ნიახური ფესვები და სტაფილო უნდა გაიწმინდოს და მოჭრილი ჭიქები ბოსტნეულის ქერქის გამოყენებით. Zucchini მოჭრილი შევიდა ნაჭერი. დაიბანეთ გაზაფხული ხახვი, სანიაღვრე და მოჭრილი ნაჭრებად 5-6 სმ სიგრძის შემდეგ, შეამცირეთ ბოსტნეული ნარევი მათზე და გადააფაროთ თევზის გარშემო და მსუბუქად დაამატეთ მარილი. თევზი ბოსტნეულით გაწმენდილია მშრალი თეთრი ღვინოებით. ნაჭერი კარაქი და დააყენა ზედა კალმახი და ბოსტნეული. საფარის კალმახი ბოსტნეულის მეორე ნაჭრებით და შეუერთდეს კიდეებს. Bake in preheated 200 ° ღუმელი 25-30 წუთი. 10 წუთით. დასასრულს საცხობი, ამოიღონ ყველაზე კილიტა და საშუალებას თევზი და ბოსტნეული ყავისფერი.

მაკარონი ყველით და პომიდორით

• 500 გ minced ხორცი (ძროხის + ღორის)
• 1 კვერცხი +
• 200 გრ მძიმე ყველი
• 100 მლ რძე
• 60 გრ შემორჩენილია თეთრი პური
• 2 დიდი პომიდორი
• 1 ხახვი
• მწვანე ხახვი
• მცენარეული ზეთი
• 1/2 tsp. გამხმარი რეჰანი
• ნიადაგის წიწაკა (დანით წვერი)
• მარილი, წიწაკა

სამზარეულო:

თეთრი პური ინარჩუნებს რძეში. ხახვი წიწაკა და დაჭრილი პატარა კუბურები. მოათავსეთ minced ხორცი დიდი თასი, დაამატოთ 1 კვერცხი და დაჭრილი ხახვი. შეამცირეთ პური და დაამატეთ იგი ჩაყრა. დაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი და ნიადაგის წიწაკა, დაამატეთ მარილი, სეზონი ახლად დაფქული პილპილით და ყურადღებით ავურიოთ შიგთავსით. გაყევი ღუმელი 8 თანაბარ ნაწილად. ჩამოყალიბდეს მათ მრგვალი კოტლეტი შუაზე დეპრესიით. სითბოს ფენით დაასხით მცენარეული ზეთი და დაჭრილი 5 წუთის განმავლობაში. ფრაის კოტლეტი საცხობი ფურცელი ან კილიტა (კილიტა წინასწარ grease მცენარეული ზეთი). დაჭრილი პომიდორი criss- ჯვარი, სცემეს ერთად მდუღარე წყალში, კანი და აიღოს თესლი. Pul off პომიდორი და ყველი შევიდა კუბურები და აურიეთ. პომიდორი და ყველი შეავსოთ ხორცი "ბუდე", გაჟღენთილია ზედაპირით ნაცემი ქაფით და საცხობი 180-20 ღუმელით 15-20 წუთის განმავლობაში. დასრულდა "ბუდეები" მწვანე ხახვითა მორბენით გაჟღენთილი.