- ზეითუნის ზეთი - 30 მლნ
- ბეკონი - 55 გრამი
- ძროხა - 450 გრამი
- Bow - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- პომიდორი - 1 ცალი
- ტომატის პასტა - 15 მლნ
- ნიორი - 1 კბილი
- წითელი ღვინო - 250 მლნ
- ძროხის ბულიონი - 150 მლნ
- Provencal მწვანილის ნარევი - 10 გრამი
- ნარინჯისფერი კანი - 20 გრამი
- ფორთოხლის წვენი - 50 გრამი
- ოხრახუში - 15 მლნ
- მარილი და პილპილი - - გემოვნებით
1. წვრილად დაჭრილი ხორცი. წვრილად დაჭრილი ხახვი. გაანადგურე ნივრის ნაზავი. კენჭი პომიდორი, მოხვდა თესლი და დაჭრილი. Preheat 1 სტადიის. ზეთისხილის ზეთი frying პან მაქსიმალური სითბო. დავამატოთ დაჭრილი ბეკონი და წიწაკა საშუალო სითბოს 4-5 წუთით, აღვივებს ბეკონის გლუვამდე. გადაიტანეთ პანზე და მაქსიმალურ ცეცხლზე წავალთ. 2. დაამატეთ ძროხის შემწვარი ფენი და ფრაი. საზ 6-8 წუთი, სანამ ხორცის ყავისფერი, მუდმივად გარდამტეხ, ისე, რომ ხორცის სადღეგრძელო ყველა მხრიდან. გადავიღოთ ხორცი სოუსით, დაასხით ღვინოში და ბოთლში. სითბოს პანში დარჩენილი ნავთობი დაამატეთ ხახვი, 5 წუთი დაამატეთ საშუალო სითბოს. დროდადრო აურიეთ, ისე, რომ ხახვი არ ჯოხი ბოლოში frying პან და თანაბრად მომზადებული. სანიშნეს სტაფილო და საზ კიდევ 5 წუთი, სანამ იგი არბილებს. 3. დამატება პომიდორი, ტომატის პასტა და გაანადგურა clove ნიორი, ისევე როგორც Provencal მწვანილი, შეურიეთ კარგად და გადასცეს saucepan. საზ 5-7 საათის განმავლობაში ან სანამ ძროხის და ბოსტნეულის საბოლოოდ შეარბილა და გახდეს ძალიან სატენდერო. 4. ამოიღეთ სახურავი, დაამატეთ zest და ფორთოხლის წვენი, sprinkle ერთად ოხრახუში და ემსახურება.
მომსახურეობები: 4