- Couscous - 1 მინა
- ქათმის ფეხები - 2 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- Bow - 1 ცალი
- ნიახური ფესვი - 50 გრამი
- ხახის ფესვი - 50 გრამი
- თხილის - 1/2 ჭიქა
- კარაქი - 50 გრამი
- სანელებლები - - გემოვნებით (შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი)
- ოხრახუში (მწვანილი) - - გემოვნებით
- წყალი - 4 თასი
შემადგენლობა. სიცხადე, მე ვაჩვენებ couscous - ეს ასე გამოიყურება. ნუ გაახარებთ, მაგრამ ღამით ცივ წყალში ციკლის წინ წასვლა. ტრადიციული გზა საზ ქათმის ბულიონი: დააყენა ქათმის ცივ წყალში, მოუტანს მოვხარშოთ და საზ ნელი მდუღარე კიდევ 25-30 წუთი. იმავდროულად, ფესვები ნიახური და ოხრახუში, ისევე როგორც სტაფილო მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. დაამატეთ ნელა მდუღარე ბულიონი, ასევე დაამატეთ სანელებლები - მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. კიდევ 10 წუთი მზარეული და შემდეგ დავამატოთ გაჟღენთილი chickpeas შევიდა პან. ჩვენ მზად ვიქნებით კიდევ 20-25 წუთი, სანამ chickpea მზად არის - დანარჩენი ინგრედიენტები იქნება ზუსტად მზად. პანელისგან ბუჩქების შერწყმა, დაფარავს ლორწილ ფურცელს. ჩვენ ვიღებთ ქოქოსს და მაშინ, როცა ჩვენ ამას ვაგდებდით, არც ბოსტნეულს არ დავხვევთ. გაამწვანე კარაქი პანში, გაამჟღავნონ ხახვი, სანამ გამჭვირვალეა, შემდეგ კი ბოსტნეულისგან დაამატეთ ბულიონი და საზრიანი სითბოს აორთქლებამდე. როდესაც თითქმის არ არის თხევადი frying პან - ჩვენ დაფარავს frying პან ერთად lid, ჩვენ მითითებული იგი. წაიღე მცირე ზომის ხახვი, დავასხათ მასში სწორი ქათმის ბულიონი - თქვენ უნდა დაამატოთ როგორც ბევრი მილილიტრი ბულიონი, რამდენი გრამი კუჭის კუდი იქნება. დაამატეთ მარილი-წიწაკა ბუჩქზე, ჩაასხით ცეცხლიზე, მოიტანეთ კვერცხზე, დაამატეთ კუჭ-ნაწლავის ბულიონი. დაუყოვნებლივ, როგორც კი couscous იყო შეედინება მდუღარე ბულიონი, ამოიღონ პან საწყისი სითბო და დაიწყოს ავურიოთ couscous ერთად ჩანგალი. 3 წუთის შემდეგ, როდესაც couscous შთანთქავს თითქმის ყველა ბულიონი, დააყენა saucepan on ნელი ცეცხლი და დაამატოთ couscous კარაქი. როგორც კი კარაქი დნება - ამოღება couscous საწყისი ცეცხლი, მოდით brew რამდენიმე წუთის ქვეშ სახურავი, შემდეგ გავრცელდა იგი ფირფიტები. ჩვენ ჩავყარეთ მოხარშული ქათამი და შემწვარი ბოსტნეული თავზე couscous. ჩვენ დაამშვენებს ერთად მწვანილი - და კერძი მზად არის. Bon appetit! :)
მომსახურება: 2