- Lamb - 500 გრამი
- ბოლქვი - 1 ცალი (პატარა, მოჭრილი დიდი)
- შემწვარი ზეთი - 1 ქ. კოვზი (+ frying)
- კარამამი - 1/4 ჩაის კოვზი
- სახმელეთო თეთრი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- მარილი - - გემოვნებით
- ლავშ - 1-2 ცალი (დიდი)
- ლიმონის წვენი - 2 ელემენტი. კოვზები
- ნიორი - 1 კბილი (განადგურება)
- რაისი - 2 თასი
- ნუშის ან ფიჭვის კაკალი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- დაჭრილი ოხრახუში - 2 ქ. კოვზები (სურვილისამებრ)
ზეწოლის გაზქურის დროს, დაამატეთ მდნარი კარაქი (1 სუფრის კოვზი), თბილი და შემდეგ ხახვი და ხორცი. ერთხელ ხორცის შემწვარი ყველა მხრიდან, დაასხით იგი წყლით (წყლის დონე უნდა იყოს რამდენიმე სმ ზემოთ ხორცის). სანიშნეს სანელებლები და საფარი, საზ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. თუ არ გამოიყენებთ წნევის გაზომვას, ორჯერ დიდი ხანია უნდა საზ. ცრემლსადენი პით პურის პარალელურად და განადგურება. როდესაც ხორცი ხდება ტენდერი, მითითებული მას განზე და დაძაბოს ბულიონი. In saucepan, დნება მდნარი კარაქი და დაამატოთ 3 ჭიქა ბულიონი. მარილი გემოვნებით. როდესაც წვნიანი boils, დაასხით ბრინჯი, საფარი და მოუტანს, კიდევ ერთხელ, რომ boil. შემდეგი, სითბოს და საზრგუნება 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბრინჯი მზად არის. ახლა, მიიღოს 1 ჭიქა ბულიონი და დაამატოთ ეს ლიმონის წვენი და ნიორი. დაასხით lavash შედეგად ნარევი. დარწმუნდით, რომ პური შთანთქავს ბოთლს, მას შეუძლია 2 წუთი მიიღოს. შემდეგ, პიტას თავზე, ბრინჯის ფენას ქმნის და ხორცი ზევით დააყენებს. In frying პან, დნება 1/2 tbsp. მდნარი კარაქი და შემდეგ ნუშის ან ფიჭვის კაკალი, fry სანამ ოქროს. თხილით და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ხორცით. შეიძლება მსახურობდეს მაგიდასთან. Bon appetit.
სამუშაოები: 4-6