მთავარი კურნავდა ქათმის მკერდი მკერდის მკერდის მოსამზადებლად სახლში მზად არის აბსოლუტურად მინიმალური ძალისხმევა, მაგრამ ეს პროცესი საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ხდება. შედეგი გადააჭარბა ყველა ჩემს მოლოდინს - ხორცის აღმოჩნდა გემრიელი, ზომიერი მარილი, ნიორი ნაზი სურნელით. თხელი დაჭრილი ხორცი, უფრო გემრიელი იქნება. ხმელი ქათმის ხორცი შეიძლება იქნას გამოყენებული ცალკე snack და ვრცელდება სენდვიჩები. ამ რეცეპტის შესახებ ინფორმაციის შეგროვება უფრო მეტ ვარიანტს ვხვდებოდი: ხორცის მარცვლოვანი სანელებლები 12 საათის განმავლობაში და შემდეგ ინახება 12 საათის განმავლობაში მაცივარში, მას შემდეგ, რაც მზად არის გამოყენება. ასევე არსებობს ვარიანტი, რომ ხორცის შეიძლება waxed შემდეგ ყველა, რომ მე, დაკიდებული on თემა ვენტილირებადი ოთახი, მაგალითად, ფანჯარა on ledge დღის განმავლობაში. ქათმის ძუძუს აბსოლუტურად მზად იყო დაწყებიდან 48 საათის შემდეგ სამზარეულო, მე მოხარშული სადღესასწაულო მაგიდა - და არ იყო ცოტა დარჩა, სტუმრები იყო ბედნიერი! ასე რომ სცადე და ისიამოვნეთ!
შემადგენლობა:- ქათმის ძუძუს 3 ცალი.
- მარილი 3 სტადიის. ლ.
- შავი პილპილი 4 tsp.
- გრუნტის წითელი წიწაკა 2.5 ტ.
- პაპრია ტკბილი ადგილზე 1 სტადიის. ლ.
- ნივრის 4 denticles
- ნაბიჯი 1 გამხმარი ქათმის ძუძუების მომზადებისთვის, ჩვენ გვჭირდება ახალი დიდი ქათმის მკერდი, სანელებლები, ნიორი, საკვები ფილმი, გაჟონვა, ვაფლის პირსახოცი ან თხელი სუფთა ქსოვილი.
- ნაბიჯი 2 ჩვენ დააკავშიროთ მარილი, შავი ნივრის წიწაკა, წითელი წიწაკა, წიწაკა.
- ნაბიჯი 3 შეურიეთ სანელებლები.
- ნაბიჯი 4 ქათმის ძუძუს კარგად ცივი წყალი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი, ყურადღებით წაშალეთ ეს ცხარე ნარევი. ჩვენ ჩავუღრმავებთ თასებში, გადავიტანთ სასურსათო ფილმს და გააგზავნეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ხორცმა წვენი წამოაყენოს, არ უნდა დაიწიოს, რომ ის ღირს - მარინე.
- ნაბიჯი 5 ერთი დღის შემდეგ, ჩვენ ვაქცევთ ძუძუმწოვართა ქვეშ წყალი, კარგად დაიბანეთ სანელებლები და მშრალი ხორცის ქაღალდის პირსახოცი. ხორცი გახდა მკვრივი.
- ნაბიჯი 6 Grind ნიორი, RUB და მცირე რაოდენობით შავი ადგილზე წიწაკა დამარილებული ქათამი breasts.
- ნაბიჯი 7 ჩვენ დავხუჭოთ ხორცის სუფთა თხელი ქსოვილის (ან gauze ან ვაფლის პირსახოცი) და გააგზავნეთ მაცივარში კიდევ 24 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 8 დღეში ერთხელ, ხორცი მზად არის - გაჭრა როგორც თხელი რაც შეიძლება და ემსახურება მას, როგორც snack ან დააყენა სენდვიჩები.