გარგარის ჯემი კერნელით ჯამით, გარგარი, რომელიც დამზადებულია ან ძვლებთან ერთად, მაგრამ ჯემი ერთად pits უფრო არომატული და აქვს საკუთარი უნიკალური გემო. ქვის ხილისგან დამზადებული ჯემი უნდა იყოს გათვალისწინებული, რომ ჭარხლის, გარგარის, ატმის, ქლიავის ძვლების ბირთვებში შეიცავს ნივთიერებას - ამიგგალლინს, რომელიც სხეულის ნაწილში შედის რამდენიმე კომპონენტად, რომელთაგან ერთი ჰიდროციკინის მჟავაა. ცნობილია, რომ ჰიდროციანი მჟავა ყველაზე ძლიერი შხამია, რომლის მცირე რაოდენობაც საკმარისია მოწამვლასთან დაკავშირებით. მიუხედავად იმისა, რომ სჯერა, რომ ნუკლეოლის რიცხვი უმნიშვნელოა, უნდა გაითვალისწინოს, რომ ხანგრძლივი შენახვისას იზრდება. ამიტომაც შეგიძლიათ მოამზადოთ კენკრა და ნაყოფი ძვლებისთვის მომავალი გამოყენებისათვის, მაგრამ ისინი არ უნდა ინახებოდეს წელიწადზე მეტი ხნის განმავლობაში. თუ ჯერ კიდევ "ვადაგადაცილებული" საკვები ამოიწურა, შემდგომში აუცილებელია დამატებითი გადამუშავების ჩატარება. რეკომენდებულია სიროპის გადინება, ამოიღონ ძვლები, აურიეთ ცელულოზა და ჩაასხით 30-40 წუთის განმავლობაში. ეს აბსოლუტურად გამორიცხავს მოწამვლის რისკს.
შემადგენლობა:- გარგარი 1300 გ
- წყალი 2 სტადიის.
- შაქრის 1500 გრ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ჯემი, თქვენ უნდა მიიღოს მკვრივი, ოდნავ unripe გარგარი, შაქარი და წყალი.
- ნაბიჯი 2 გაასუფთავეთ გარგარი, გააკეთე incisions და შესუსტებას ძვლები.
- ნაბიჯი 3 Bones გაყოფილი, ამოიღონ ბირთვით და ჩასვით მათ ხვრელებს გარგარი.
- ნაბიჯი 4 შაქრის გაცხელება ცხელი წყლით, მოუტანს boil მუდმივი საინიციატივო და boil 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხსნარი გაფანტულია და 3-4 ფენით ჩამოყალიბებული თხელი ფენით ან გახეხილია, ისევ გაიზრდება და მაღალ სითბოს 1/4 ტონაზე მოხარშული.
- ნაბიჯი 5 მომზადებული გარგარი ერთად ბირთვის დაასხით ცხელი სიროფი და გაემგზავრება 12 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 6 შემდეგ vinaigretion, გადინების სიროფი, დავუშვებთ, რომ boil ერთხელ, დაასხით წელს გარგარი და მათ დავდგეთ კიდევ 10 საათის განმავლობაში. მესამე დღეს, საზ ჯემი. მომზადებული ჯემი, გარგარი და სიროფი უნდა იყოს გამჭვირვალე. მოდით ნარევი გაცივდეს, შემდეგ ჩააგდოს იგი მშრალ, სტერილიზებული ქილებში, დაფარავს სახურავითა და კორპისგან.