პასტორი ქათმისგან ქათმის ფილედან შესაძლებელია გემრიელი და ლამაზი საჭმლის მომზადება - პასტორი. პროპორციები დაფუძნებულია საშუალო ფილე წონაზე 300 გ-ით, საიზოლაციო ნარევი შეიძლება იყოს მაქსიმალურად სითხე, ისე, რომ ადვილად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცზე, ასევე ბლანტის ზომით, რათა არ გადინოს. ამ მოსაზრებებით, თაფლი უკეთესია თხევადი. სალათის ფხვნილები ღამით ან ღამეზე უკეთესია, მაგრამ მინიმუმ 3 საათი მაინც, ხორცი მშრალი იქნება. ჩემთვის მინუსი, მე ვფიქრობ, რომ როდესაც საცხობი არის გამომცხვარი ნიორი ძლიერი სუნი, მაგრამ გემო არ არის დაზარალებული. თუ სუნი ამ სუნი და არ არის მისაღები, მაშინ არსებობს გამოსავალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრანულირებული ნიორი.
შემადგენლობა:- ქათმის ძუძუს 2 ცალი.
- წყალი 250 მლ
- მარილი 2 tsp.
- თაფლი 15 გ
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- მარილი 3 გ
- ნივრის 2 კბილი
- Paprika ტკბილი ადგილზე 2 სტადიის. ლ.
- Nutmeg კაკალი 1 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება კერძი, მიიღოს ქათმის ფილე, მარილი, თაფლი, ნიორი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 Rinse ფილე. დაითხოვოს მარილი წყალში. ჩაასხით ფილტრაცია მარილწყალში, დაფარავს და ცივ ადგილას მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 3 მოამზადეთ ნარევი ნარევი ნავთობის, თაფლის, მარილის, წიწაკის, ჯაჭვისა და ნივრის ათვისებით, გახეხილი ჯოხით.
- ნაბიჯი 4 ამოღება ჭურვი მარილი წყალი. აკავშირებს მათ სიმებიანი.
- ნაბიჯი 5 კანი მკერდის ყველა მხარეს მომზადებული ნარევი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ან საცხობი კერძი.
- ნაბიჯი 6 ჩააყენეთ ცხელი ღუმელი და გაცხეთ 250 ° C 15-20 წუთის განმავლობაში. დატოვე ღუმელში, სანამ მთლიანად დამთავრდება. წაშალეთ თემა და დაჭრილი ნაჭრებად.