გამხმარი ვაშლი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და ინარჩუნებს საკუთარ თავს ბევრი ნივთიერებები და სასარგებლო თვისებები ახალი ვაშლი, ისინი გემრიელი და სასარგებლო. მშრალი ვაშლისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ მყარი ტკბილი ან მჟავე ჯიშები, სასურველია ზაფხული ან შემოდგომა. მაგალითად, ტიტოვკა, ანტონოვაკა. სორტირება ვაშლი, დაიბანეთ ისინი ცივ წყალში, დაასხით წყალი და დატოვონ ხილი ჰაერში მშრალი. შემდეგ გაჭრა ბირთვი ვაშლი და კანი ნაჭერიდან. შემდეგ მოჭრილი ვაშლი წრეებში ან 1 სმ სისქის ნაჭრებად და გაამწვანე მათ მარილწყალზე (20 გრ მარილი 1 ლ), რამოდენიმე წუთის განმავლობაში, რომელიც შეინარჩუნებს ნაცრისფერ შუქს.
ვაშლი შეიძლება გამხმარი ღუმელში ან მზეში. თუ აირჩევთ პირველ ვარიანტს, მოათავსეთ ნაჭერი ვაშლი საცხობიდან და მშრალი ღუმელში 75 ° -80 ° ტემპერატურაზე, 6-8 საათის განმავლობაში, პერიოდულად აფერხებს იმის უზრუნველყოფას, რომ ისინი თანაბრად ხმელია. თუ გინდა მშრალი ვაშლი მზეზე, განათავსეთ ისინი მშრალ ზედაპირზე (მაგ., უჯრაზე) მზის სხივების სწორ კუთხეებში და ყოველდღიურად იქცევიან. თუ ამინდი ხელსაყრელია, მაშინ ვაშლი შეიძლება 2-4 დღე. თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ ვაშლი სტრინგზე, ისევე როგორც გვირგვინი. თუ ვაშლი არ არის მშრალი, გაჟღენთილია მათ ღუმელში ან ღუმელში.
თუ ვაშლი სწორად სწორდება, ისინი უნდა იყვნენ რბილი და ელასტიური, მსუბუქი ფერის ფერი. აღსანიშნავია, რომ 10 კგ მტკნარი ხილი, დაახლოებით კილოგრამი გამხმარი ხილია მიღებული. გაჟღენთილი ვაშლი უნდა იყოს ინახება დახურულ კონტეინერებში, შემდეგ კი შესაფერისი იქნება ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. მშრალი ვაშლი არის მოსახერხებელი, რადგან ისინი ხელმისაწვდომია მშრალი ფორმით, და ასევე შეგიძლიათ შეასრულოთ კომპოტები.
რა არის სასარგებლო მშრალი ვაშლისთვის? ხანგრძლივი შენახვით, ახალი ვაშლი კარგავს ვიტამინებისა და სხვადასხვა ნივთიერების მნიშვნელოვან ნაწილს ჩვენს ორგანიზმში. ხმელი ვაშლი ინარჩუნებს სასარგებლო ელემენტებს მათში, შეიცავს ბევრ ნივთიერებას, რომლებიც არ იმოქმედებს სითბოს მკურნალობით. მშრალი ვაშლის მრავალი ვიტამინები: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სასარგებლო ელემენტების: კალიუმის, ნატრიუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, კალციუმის, რკინის, მანგანუმის, სპილენძის, სელენის, თუთიის, იოდის და სხვები. ასევე, გამხმარი ვაშლი შეიცავს ბოჭკოებს, პროტეინებს, სხვადასხვა მჟავებს, კატეხინებს, ეთერზეთებს, ფიტონინოიდებს, ფლავონოიდებს, დიეტური ბოჭკოებს, პექტინებს და ასე შემდეგ.
ამ სასარგებლო კომპოზიციის წყალობით, გამხმარი ვაშლი ხელს უწყობს ორგანიზმში სხვადასხვა პროცესების გავლენას ორგანიზმში, საჭმლის მომნელებელ, ნერვულ, სისხლის მიმოქცევის სისტემაში, მეტაბოლიზმის სტიმულირებაზე.
ვაშლები ხელს უწყობენ ნაწლავის სასარგებლო ბაქტერიების ჩამოყალიბებას ნაწლავებში, რაც აუმჯობესებს თავის მუშაობას. გამხმარი ვაშლი ხელს უწყობს მსხვილი ნაწლავის ანთებას, შეკრულობას. და ყველა, რადგან ვაშლის ბევრი ბოჭკოვანი, რომელიც ნორმალიზება მონელების, ეხმარება ამოიღონ მავნე ნივთიერებების ორგანოს. პექტინი, რომელიც შეიცავს ვაშლს, ამცირებს სისხლში მავნე ქოლესტერინის შემცველობას, ნეიტრალიზებას ტოქსიკური ნაერთებით. მშრალი ვაშლი ასევე აქვს დიურეზული ეფექტი, დადებითად იმოქმედებს თირკმლების, ღვიძლის, ბუშტის მუშაობაზე.
გარდა ამისა, ვაშლი ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას, რაც, თავის მხრივ, წარმოადგენს ოსტეოპოროზისა და კუნთოვანი სისტემის სხვა დაავადებების პრევენციას. ხმელი ვაშლი ხელს უწყობს ცხიმებისა და ცილების სწრაფად მონელების განვითარებას. ისინი თავსებადი ხორცით და მრავალი სხვა პროდუქტებით. ვაშლი არის სიმსუქნის კარგი პრევენცია. მათ შორის კალიუმის შემცველობა, ვაშლი ასევე ამოიღონ ჭარბი სითხე სხეულისგან.
ვაშლი გაუმჯობესდება მუშაობის მეხსიერებაში, დაზვერვის, გაზრდის იმუნიტეტი. გამხმარი ვაშლის რეგულარული ჭამა მნიშვნელოვნად ამცირებს სიკვდილის დემენციისა და მეხსიერების გაუარესების რისკს. გარდა ამისა, ვაშლი შეამცირებს კიბოს რისკს. ასევე, ვაშლი დაიცავს ორგანოს ნაადრევი დაბერებისგან.
როდესაც ანემია სასარგებლოა ჭამა ვაშლის გამო, მათ შორის რკინის შემცველობა. ვაშლი ასევე სასარგებლოა თრომბოფლებიტი, ჰიპერტენზია. ისინი სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას, გულის შეტევის რისკს ამცირებენ. ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში გამხმარი ვაშლი ძალიან სასარგებლო იქნება.
ვაშლში შეიცავს ბევრი პირადინოქსინი (ვიტამინი B6), რაც ძალიან მნიშვნელოვანია სხეულის ცხოვრებისათვის. საჭიროა ადამიანებმა, რომლებმაც დიდი ხნის განმავლობაში მიიღეს ანტიბიოტიკები, ასევე ქალებში, რომლებიც იღებენ კონტრაცეპტივებს და კვლავ ორსული აქვთ, განსაკუთრებით ტოქსიკოზიით. ნაკლებობა ვიტამინი B6 გაუარესდება სისხლის მიმოქცევას და ტვინის ფუნქციას. ეს ვიტამინი აქვს შესანიშნავი ხარისხის - ეს არის მდგრადი მაღალი ტემპერატურა.
ვაშლი შეიცავს იოდის დიდ რაოდენობას, რადგან ისინი პრეპარატის პრევენციულ ზომას იყენებენ ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების, კერძოდ კი ჩიყვისა. იოდის ასევე აუმჯობესებს ტვინის პროცესებს, ამიტომ რეკომენდირებულია სტუდენტებისა და ფსიქიკური მუშაკებისათვის.
გამხმარი ვაშლი ხელს შეუწყობს ხველას, გულ-სისხლძარღვთა და ენდოკრინული სისტემის დაავადებებს. თუ ჭამამდე ვაშლი ყოველდღიურად წაისვით, შეამჩნევთ თმას, ფრჩხილებსა და კანს ორი კვირის შემდეგ.
საკვები ვაშლის გამოყენება აუმჯობესებს ხილვას, აუმჯობესებს კბილების მდგომარეობას, ხელს უშლის კისტა ანტიბაქტერიული თვისებების გამო. გამხმარი ვაშლი შეიძლება შეიცვალოს, საჭიროების შემთხვევაში, კრეკერი, ჩიპი, ტკბილეული, ტკ. ისინი ბუნებრივია, სასარგებლოა, არ შეიცავს ცხიმს და აქვთ ნაკლები კალორია და მეტი ვიტამინები. გარდა ამისა, ისინი საკმაოდ კარგად აკმაყოფილებენ შიმშილს.
როგორც ხედავთ, გამხმარი ვაშლი ძალიან სასარგებლოა. მათი ღირსების და სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი ძალიან გრძელია. ისინი ახლო ხილის თითქმის ყველა ბიოლოგიურ და კვების ღირებულებას შეინარჩუნებენ და თითქმის არ არის დაავადებები, რომლებიც საჭმლისთვის ვაშლის ჭამაზე უპატივცემულობაა. ყურადღებით ჭამა მშრალი ვაშლი დიაბეტით. ასე რომ, ჭამა ვაშლი ორივე ახალი და ხმელი ფორმა და ჯანმრთელი!