მცენარეულიზმი არის ალტერნატიული კვების უძველესი და ცნობილი უჯრედების სიაში. მაგრამ თუ მოწიფულმა ზრდასმა შეიძლება მისი სხეულით ექსპერიმენტი მოახდინოს, მაშინ ბავშვობაში სავსეა სასიცოცხლო საკითხი.
ბოსტნეული მკაცრი რეჟიმის (და მსუბუქი ფორმითაც), ბავშვის ჯანმრთელობა ზიანს აყენებს, ვინაიდან მცენარეთა რაციონი არ შეიცავს მნიშვნელოვან კომპონენტებს ბავშვის განვითარებისა და ზრდისათვის. მოდით შევხედოთ რა კომპონენტები აკლია.
ცხოველური ცილა, რომელიც ამინომჟავების შემადგენლობით არის სავსე. და პროტეინები ცნობილია სხეულის ძირითად სამშენებლო მასალად. ორგანიზმში, ამინომჟავებად იყოფა ცილები. არსებობს მხოლოდ 20 ცილები, რომელთაგან 8 უბრალოდ შეუცვლელი. სხეულში, ეს 8 ცილა არ არის ჩამოყალიბებული, ისინი მხოლოდ რძის პროდუქტების, რძის, თევზის, ხორცის, კვერცხების საშუალებით მოდიან. ბავშვის დიეტაში, ყოველდღიურად უნდა წარმოადგინონ მაღალი ხარისხის ცილის მქონე საკვები, რადგან მზარდი ბავშვთა სხეულს მხოლოდ სამშენებლო მასალა სჭირდება.
მაღალხარისხოვანი ცილა საკმარის რაოდენობით შეიცავს ლემუმინურ მცენარეებში (სოიოსებში, ლობიოებში). ხორცპროდუქტები შეიცავს რკინის ადვილად digestible ფორმით. მზარდი ორგანიზმისთვის რკინა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, რადგან იგი მონაწილეობს ჰემოგლობინის ფორმირებაში, ჰემოპოეზიზე მოქმედებს, სუნთქვის მონაწილეობით, იმუნური სისტემის რეაქციაში გარკვეული ფერმენტების ფორმირებაში მონაწილეობს. მარცვლეულ კულტურებში შეიცავს ფიქტს მჟავას, რომელიც რკინის შერევით, ძლივს ხსნად მარილებს ქმნის, რაც იწვევს რკინის დაწუნებას.
B12 ვიტამინის ნაკლებობა მეტაბოლურ პროცესებში კლებულობს, მათ შორის ცხიმებისა და ნახშირწყლების გაცვლა, ანემიის განვითარება. ვიტამინი B12 გვხვდება ხორცის, რძის, თევზის, ძროხის ღვიძლის, ყველის, ზღვის პროდუქტებში.
ვიტამინი D ჩართულია ჩონჩხის განვითარებაში, ამიტომ მისი ნაკლებობა იწვევს რაკეტების განვითარებას, აგრეთვე ფოსფორი-კალციუმის მეტაბოლიზმის განადგურებას, რომელიც ცვლის ძვლების ფორმას და არბილებს ძვლებს. ბავშვებში ამ ვიტამინის საჭიროება დაკმაყოფილებულია ძირითადად კანის გამოყოფისას ულტრაიისფერი სხივებისა და პროდუქტების მიღებით. ვიტამინი D გვხვდება cod, თევზის ზეთი, კარაქი, კვერცხი, რძე, მცენარეულ პროდუქტებში თითქმის არაფერია.
თუთიის ნაკლებობა განიცდის თმის და კანის მთლიანობას, ლორწოვანი გარსების სხვადასხვა სახის დაზიანებებს და კანის განვითარებას (სიმსივნე, დერმატიტი). თუთია მონაწილეობს ჰემოტოპეეზის პროცესში ფოტოქიმიური ხედვის პროცესებში, შეიცავს ჰორმონის ინსულინს, რომელიც ჩართულია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში. ცინკის მაღალი რაოდენობა შეიცავს ძროხის ღვიძლში.
ვიტამინი B2 ჩართულია ცხიმების, ცილებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას.
რიბოფლავინი აუცილებელია ანტისხეულების ფორმირებისა და სისხლის წითელი უჯრედების ჩამოყალიბებისათვის. ეს მიკროელემენტი ასევე აუცილებელია უჯრედების ზრდისა და სუნთქვისთვის, მაგრამ ის ხელს უწყობს ხედვის ორგანოების მდგომარეობას. რიბოფლავინი გვხვდება პროდუქტებში, როგორიცაა: რძე, კვერცხი, ძროხის ღვიძლი, თევზი, ყველი.
ვიტამინის ნაკლებობის გამო ხილვა შეიძლება გაუარესდეს სიბნელეში (ღამის სიბრმავე), ფრჩხილების გახანგრძლივება ხდება მშრალი და მწვავე, დარღვევა ხდება კანის (იწყება კანი და ბზარი). ვიტამინი A, როგორიცაა ვიტამინები B6 და B12, ჩართულია ზრდის პროცესში. ეს ვიტამინი liposoluble ითვლება. ვიტამინი A მდიდარია ისეთი პროდუქტებისგან, როგორიცაა: ნაღები, ხაჭო, კარაქი, ყველი, ღვიძლი ცხიმი, კვერცხი და თევზის ზეთი. ადამიანის ორგანიზმში, ვიტამინი A იქმნება მცენარეული პიგმენტების კაროტინიდან (ნაპოვნია წითელი ყვითელი ფერის ხილსა და ბოსტნეულზე), ნაწლავურ კედელსა და ღვიძლში.
ბავშვთა სხეულს სჭირდება ქოლესტერინი, რომელიც ქმნის მასალებს სქესობრივი ჰორმონებისა და სხეულის უჯრედებისათვის.
ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შეიძლება ითქვას, რომ სენსიტიზმი, როგორც ბავშვთა კვების გეგმა, რეკომენდებული არ არის, ვინაიდან არ არის აუცილებელი აუცილებელი ვიტამინები და ნუტრიენტები, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ბავშვის სრულ განვითარებასა და განვითარებაზე.