საფრანგეთში, როგორც რიგი სხვა ევროპის ქვეყნებში, ყავა ყავა კრუასანი იდეალური საუზმეა. ალბათ, საფრანგეთის მხიარულობის საიდუმლო მდგომარეობს იმაში, რომ ეს სურნელოვანი საცხობი, რომელიც ენერგეტიკისა და მხიარულებით ავსებს დილამდე. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივი და ძალიან გემრიელი რეცეპტები croissants, რომელიც შეგიძლიათ unravel ერთი საიდუმლოებას კულინარიული საფრანგეთი.
ხელნაკეთი croissants ერთად შოკოლადი - ეტაპობრივად რეცეპტი
ყველაზე სწრაფი გზაა მოსავლის მომზადება მზა გაყინული ცომის გამოყენება. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ცოტა დრო და დიდი სურვილი გაოცება სახლში ყველაზე დელიკატური pastries, ჩვენ გირჩევთ, რომ ძალისხმევა და მოამზადოს საფუარი ცომი საკუთარი ხელებით. განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ჩვენი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- მშრალი საფუარი - 1 ტ.
- თბილი წყალი - 1/4 ჭიქა
- ფქვილი უმაღლესი კლასის - 2 ჭიქა
- მარილი -1 tbsp. ლ.
- რძე - 1 / 3-1 / 2 ჭიქა
- მცენარეული ზეთი - 4 ც.
- კარაქი - 120 გრ.
- კვერცხი - 1 pc.
- შავი ან რძის შოკოლადი - 1 კრამიტი
- შაქარი - 1,5 სტადიის. ლ.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- დავიწყოთ ტესტი. ამისათვის, შეურიეთ 1/2 tbsp. ლ. შაქარი, მშრალი საფუარი, 3/4 ც. მარილი თბილი წყლით და გაემგზავრება 5 წუთი. შეურიეთ საფუარი ბაზა დარჩენილი მარილი, შაქარი, 2 ჭიქა ფქვილი და რძე დიდი თასი და ცომი ცომი. გააკეთეთ ჭრილობა ჯოჯოხეთის სახით კვერცხის ბურთისთვის და გადააფაროთ ზედაპირზე. იზრუნეთ 1.5 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ცომი სასურსათო ფილმში და გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გააფართოვოს ცივი ცომი შევიდა წრეში, sprinkle ერთად ფქვილი. მოათავსეთ 13 x 13 სმ კვადრატული კვადრატული რბილი კარაქი ცენტრში და გადაიტანოთ კიდეების ცომი კონვერტში. განათავსეთ მაცივარში 20 წუთი. გააფართოვოს ცომი floured ზედაპირზე ერთად ოთხკუთხედი 38 x 13 სმ ისე, რომ კარაქი არ გამოყვანილია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კიდევ ერთხელ ნაზავია ცომი ამ ადგილას.
- კვერცხის კვერცხისთვის სამჯერ დაალაგეთ და ისევ იმავე ზომის ოთხკუთხედიდ გაიქცევა. ფქვილის წამოაყენეთ და კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ პროცესი. განათავსეთ ცომი მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. გააფართოვოს ეს ოთხკუთხედი და მე -4 საათი და მაცივარში. ამდენად, თქვენ მიიღებთ 81 ფენას ნავთობის ტესტი.
- მზა puff საკონდიტრო ნაწარმისთვის კრისტალებისთვის 13 X 50 სმ-იანი წრფეა, რომელიც სამასის საჭეზე ან ჩვეულებრივი მკვეთრი დანა გამოყენებით სამკუთხედის თხელი ფენით არის დაჭრილი.
- შოკოლადის შესვენება ან grind. გავრცელებული შოკოლადის შევსება ფართო კიდეზე სამკუთხა ცომი და ყურადღებით გადაიტანოთ თითოეული workpiece.
- მიეცით ნედლეული preforms ოდნავ curved ფორმის ნამდვილი ფრანგული croissant.
- მოათავსეთ billets on საცხობი უჯრა ერთად პერგამენტის ქაღალდი. Whisk კვერცხის და მოიცავს თითოეული croissant სპეციალური კულინარია ფუნჯი. Bake at 200 გრადუსი სანამ ტესტი მზად არის.
მნიშვნელოვანია! არ გახსენით ღუმელი სამზარეულოში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საფუარი ცომი შეიძლება დაეცემა off და croissants არ "გაიზრდება."
კრემისებრი დამზადებული puff საკონდიტრო ნაწარმი შედედებული რძე - ეტაპობრივად რეცეპტი
მოხარშული შედედებული რძე - croissants შესანიშნავი შევსება. იგი აძლევს საკმაოდ სუფთა puff საკონდიტრო აუცილებელი სიტკბოს და კარგავს გემოვნების თვისებები სითბოს მკურნალობა.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- მზა puff საკონდიტრო - 0,5 კგ
- შედედებული რძე - 1 ცალი
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- შედუღეთ რძე. ამისათვის ქვედა კალის შეიძლება შედედებული რძე შევიდა bucket ან პატარა ბანკში წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს jar. საზ 2 საათის განმავლობაში დაბალი სითბოს. მოდით cool ქვემოთ სანამ დაიწყება მოსამზადებლად croissants საწყისი puff საკონდიტრო.
- თითოეული გამოცდის ფურცლის გადაკეტვა 4 ოთხკუთხედში და თითოეული მათგანი - კრავს დიაგონალზე.
- ფქვილში მოაფრინეთ თითოეული სამკუთხედი, რომლითაც ოდნავ გამოყვანილია და უერთდებიან მხარეებს.
- თითოეული სამკუთხედის ფართო მხარეს, დააყენა ნახევარი spoonful of მოხარშული შედედებული რძე. გადაიტანოთ კრუასნები, ზღვარზე გადადიან შევსებისას.
- ღუმელში ღუმელში 180-200 გრადუსამდე.
Croissants ერთად ალუბლის შევსების - ეტაპობრივად რეცეპტი
ხელნაკეთი pastries ერთად ალუბალი აქვს შესანიშნავი გემო და საოცარი არომატით. მარცვლეული ალუბალი არ არის გამონაკლისი. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე ახალი კენკრა და გაყინული პირობა. აქედან გამომდინარე, თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ სახლში მთელი წლის განმავლობაში ასეთი დელიკატური პასტები.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- puff საკონდიტრო - 0.5 კგ
- ალუბალი - 100 გრ.
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ.
- კვერცხი - 1 pc.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- ახალი ჭურვები გაწმენდილია ძვლებისგან. თუ კენკრა გაყინულია - აძლევს მათ დათბობას და წვენის წვეთს. შეურიეთ peeled ალუბალი ერთად შაქარი.
- მოათავსეთ ცომი ფქვილი-დასაჯდომი მაგიდაზე. მართკუთხა მოჭრილი პატარა პროპორციული ოთხკუთხედებში, ცომის სიგრძეზე გადაადგილება. კომფორტისთვის გამოიყენეთ დანა-საჭე. თითოეული პატარა მართკუთხედი იჭრება დიაგონალურად და ამოიძირკავს puff- ს საკონდიტრო ნაწარმს, გაჟღენთილი ფქვილით.
- თითოეული სამკუთხედისთვის განლაგებულია ფართო ზღვრის მხრიდან ჭაობის ნაწილი.
- ჩამოყალიბდეს croissants, შეფუთვა ცომი საწყისი შევსების ვიწრო კუთხეში.
- მოათავსეთ ცომი ცალი საცხობი ფირზე. Whisk კვერცხის და დაფარავს მზა croissants ერთად ალუბლის შევსების. საცხობი ღუმელში 180-200 გრადუსამდე, სანამ მოხარშული.