ხელნაკეთი ხელნაკეთი უპირატესობები უშედეგოა. მისი გემო არის ნამდვილი, არ cloying, მაღაზია მსგავსი, ტრანსფუზიური. რეალურად ცოცხალი და სასარგებლო მიკროორგანიზმების არსებობა და არა საღებავები, წებოვნები და კონსერვანტები. პასტაზაცია, რომელიც აუცილებელია მწარმოებლის მიერ შეფუთული ფორმის შენახვისთვის, ასევე უარყოფითად აყენებს სასარგებლო ბაქტერიების სასიცოცხლო აქტივობას, რათა არ იყოს სათანადო სარგებელი მისაღებად ეტიკეტზე.
იოგურტის მომზადებისთვის საჭიროა სააფთიაქო ბაქტერიების კულტურის შეძენა ფარმაციაში, სტერილური ხელთათმანებში და შპრიციც. მიუთითეთ, არის თუ არა ეს ბაქტერიები სახლის პირობებში რძის საწინააღმდეგოდ. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე yogurtnitsy - ნებისმიერი თბილი ადგილი ripening და განვითარების ბაქტერიების საკმაოდ შესაფერისი, ზოგიერთი ადაპტირებული საზ thermos, ღუმელი. ან უბრალოდ დახურეთ ის საბანი და დააყენა მას ბატარეის თუ გათბობის სეზონი ჯერ არ გავიდა. თითოეული სახის შემქმნელის შესახებ (მათ შეიძლება პერიოდულად შეიცვალოს) მითითებულია ზუსტი მომზადების მეთოდი.
მნიშვნელოვანია, რომ სახლში დამზადებული იოგურტი არის პროდუქტი ქვედა მჟავიანად, ვიდრე მაგალითად, კეფირი. და შიდა იოგურტში ნამდვილად შეინიშნება, რადგან არ არის დამატებული სირაქლემას მჟავა მწარმოებლის მიერ.
რძე ხელსაყრელისთვის იოგურტი უნდა შეიძინოთ. ზოგიერთი (განსაკუთრებით ბავშვის დედები) ურჩევნიათ რძის გახევა, ხოლო სხვები ამბობენ, რომ პროდუქტის გემო გააფუჭებს.
ნუ შაქრის დამატება სახლში დამზადებული იოგურტი. ეს გამოიწვევს პროდუქტის დეგრადაციას, ვინაიდან ბაქტერია ხელს შეუწყობს მას, და პროდუქტის გემოვნება და ხარისხი შეიცვლება.
ცოტა zeal და მოთმინება - და თქვენს განკარგულებაში სასარგებლო, მდიდარი microflora, აუცილებელია სახლში დამზადებული იოგურტი ბავშვებისა და მოზარდები. იოგურში ძვირფასია, რომ სასარგებლო ბაქტერია იცვლება პათოგენური ბაქტერია, რითაც აფერხებს ინფექციებს. თუნდაც ზოგიერთი ანგარიშის მიხედვით, იოგურტი კულტურები გააუმჯობესებს იმუნიტეტს, ხელს უწყობს ალერგიის პრევენციასა და მკურნალობას, სიმსივნეებს.
ხაჭო არის პროტეინის გაჯერებული პროდუქტი. და, სხვათა შორის, შეიცავს რკინის, მაგნიუმის და ფოსფორის. ლიპოტროპული ნივთიერებები კეთილსაიმედოა ღვიძლში. კოტეჯი ყველი სასარგებლოა თითქმის ყველასთვის გამონაკლისის გარეშე და შემთხვევით არ არის რეკომენდებული ბავშვთა და დიეტური საკვებიც კი. ხაჭოს ცილა სრულად იკავებს ხორცით, მაგრამ ეს არის უკეთესი, უფრო ადვილი და სწრაფად შეიწოვება სხეული.
შოკოლადის ჯიშის პროდუქტები, რომლებიც მაღაზიებში გაიყიდება, ჩვეულებრივ, შაქრის მნიშვნელოვანი დამატებაა და, თავის მხრივ, ართულებს კალციუმის შეწოვას. ასე რომ, სახლში, თქვენ მოხარშული ხაჭო შეიძლება მოითხოვოს რეალური სარგებელი ორგანოს, და არა მხოლოდ იყოს სხვა სახის დესერტი.
არომატიზატორებს არ აყვავება. სანოსფურში, თქვენ სითბოს მასა ან წყლის აბანო, ან უყუროთ, რომ ხაჭო არ შეეხოთ კედლებს და გამყარებაში მათ. მკაფიოდ უნდა გავიგოთ იმ მომენტში, როდესაც ხაჭო მასა იწყება მოყვითალო შრატისგან. გამოყენება gauze ტომარა, დაუშვას შედეგად მასა გადინება - და ხაჭო მზად არის.
განსაკუთრებით სატენდერო არის ხაჭო, თუ რძის საწინააღმდეგო ლიმონის წვენით. კეთდება ეს გზა: უკვე მწვავე რძეში, დაასხით ახალი სუფრის ლიმონის წვენის სუფრის კოვზი. წონა იცვლება თვალში და თქვენ უბრალოდ უნდა დაიჭიროთ იგი პანდან, გამოვყოთ იგი შრატში და შესუსტეთ კარგად.
საკმარისია კვების ხაჭო ჭამა 2-3 კვირაში.
იყიდება შიდა იოგურტი განკუთვნილია არა მხოლოდ მთელი, არამედ pasteurized, მდნარი და კიდევ skim რძე. კეფირი მაღალი ცხიმი მიიღება თუ არა დაამატეთ ცხიმი ერთად ცხიმიანი.
საფუარი მოემსახურება მაღაზიაში შეძენილი 1-2 სუფრის კაფირს, მხოლოდ ეს უნდა იყოს პროდუქტი, რომელსაც არ შეიცავს ხილის შემავსებელი. ჩაასხით იგი მოხარშული და დამთავრდება 20-22 გრადუსამდე რძეში. თუ სასურველი იოგურტი არ არის ხელმისაწვდომი, სოუდონი იოგურტი ან შავი პურის ქერქიც კი იქნება. სააფთიაქო ყიდის ლაქტურ ფერმენტს, მაგალითად, ლაქტოტაბექტინს.
ნუ დაივიწყებთ რძით რძით. 12-24 საათის შემდეგ შეამოწმებთ შედეგს და მიიღეთ მზა პროდუქტი. თუ კეფირის მასა თერმოსის დახურვით, მზად კეფირი 6-7 საათის შემდეგ მიიღება.
კეფირი არა მხოლოდ სასარგებლო დიეტურია, არამედ პროფილაქტიკური და თუნდაც სამკურნალო პროდუქტიც კი. ეს ნორმალიზდება კუჭ-ნაწლავის მიკროფლორაზე და ლაქტომია მჟავე კეფირიზურ საშუალებად ხელს უწყობს კალციუმის, ფოსფორის, ვიტამინის დონის შემცველობით შთანთქმას, კეფირი უფრო წარმატებით ასრულებს ამ ფუნქციებს.
ხელნაკეთი კეფირი, იმდენად მკვრივი, სასარგებლო და სუფთა კიდევ უფრო სასარგებლოა, თუ თქვენ დაამშვენებს მას კენკრა ან ჯემი, ან დაამატეთ ხილის წვენი. ყველა შემთხვევაში, თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის სახლის ლეკულური პროდუქტების მომზადება, ყურადღებიანი იქნება ორიგინალი რძის ნედლეულის ხარისხის მიხედვით. გახსოვდეთ, რომ მთელი რძე ძალიან მსუქანია და მისი პროდუქტი არ არის შესაფერისი ბავშვებისთვის და ვინც უყურებს მათ წონას. რძე, არ არის pasteurized, სასურველია მოხარშული. ახლა თქვენ იცით ხელნაკეთი ხელსახოცების, კეფირის, ხაჭოტის თვისებები, რომლებიც აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის.