გამომცხვარი ხორცი დღესასწაული ხორცი, გამომცხვარი ხილის ბოსტნეული, გაჯერებული მათი არომატით, ეს გამოიყურება ლამაზი cut. Garnish ემსახურება ბოსტნეული, რომელიც გადინების წვენი ხორცის დროს სამზარეულო. მომზადება ხორცის დღეს ადრე დღესასწაული, რადგან ეს უნდა იყოს ცივი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაჭრა ის ცალი. ასეთი მოხარშული ღორის უდავოდ დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდა და გაოცება სტუმრებს არაჩვეულებრივი გემოთი. საიდუმლო ამ დროს წყლით მოყვება თაფლის სოუსით. თაფლის სოუსით მოხარშული ღორის ბრინჯი, რიყის ქერქი.
შემადგენლობა:- ღორის პიტფას 1500 გ
- სტაფილო 5 ცალი.
- ოხრახუში 150 გრ
- ნივრის 2 ხელმძღვანელი
- მწვანე ხახვი 0.25 bunch
- ზირა (ცუმინი) ადგილზე 1 ტ.
- დარიჩინის ფხვნილი 1 ტ.
- Pepper წითელი ხის 1 ჩაის კოვზი.
- პაპრია ტკბილი ნიადაგი 1 ტ.
- შავი პილპილი ფხვნილი 1 tsp.
- მარილი 1 tsp.
- ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- თაფლი 1 სტადიის. ლ.
- ლიმონის წვენი 1 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 მოხარშული ღორის საჭმლის დასამზადებლად, გვჭირდება ღორის მწნილი, პატარა სტაფილო, ოხრახუში, ნიორი, სანელებლების ნარევი, ხორცი, მარილი, ზეითუნის ზეთი, თაფლი, ლიმონის წვენი.
- ნაბიჯი 2 დაიბანე ბოსტნეული, დაჭრილი მათ ვიწრო ზოლები, და მოჭრილი ბოლოში ხელმძღვანელი ნიორი. ძალიან მწვავე frying პან, ფრაის ბოსტნეული ამისთვის მხარეს კერძი.
- ნაბიჯი 3 სუფთა ფესვები ოხრახუში, დაჭრილი სტაფილო შევიდა ვიწრო ხანგრძლივი ცალი, მოჭრილი ნიორი შევიდა 2 ნაწილად. საფარი წიწაკა და მარილი. ეს არის ხორცის შევსება.
- ნაბიჯი 4 გარეცხეთ ხორცი, მშრალი. შებოლილი სანელებლებით. დახმარებით ხანგრძლივი თხელი დანა, lard ერთად root ბოსტნეული და ნიორი.
- ნაბიჯი 5 ჩაასხით შემწვარი ბოსტნეული კილიტა საცხობი, დაამატეთ მწვანე ხახვი.
- ნაბიჯი 6 განათავსეთ ხორცი ზემოთ. სასიამოვნოა დახუჭეში. განათავსეთ საცხობი ფურცელი. საცხობი ღუმელში 200 ° C -ზე 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამციროთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და სხვა 60 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 7 იმავდროულად, მომზადება ნარევი ამისთვის მინის. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენით, დაამატეთ თაფლი. მას შემდეგ, რაც 1 საათი და 20 წუთი ამოიღონ ხორცი, ნაზად ვითარდება და დაასხით თაფლი ნარევი. გამოაგზავნეთ იგი კვლავ ღუმელში ღია ცის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 8 ამოღება ღუმელიდან. გაგრილე ის ქვემოთ. განათავსეთ მაცივარში, სანამ მთლიანად დამთავრდება. ემსახურება მაგიდასთან გამომცხვარი ბოსტნეულით.