- შავი ლობიო - 100 გრამი
- Aubergines - 400 გრამი
- წითელი ხახვი - 2 ცალი
- წიწაკა - 2 ცალი
- ზირა (ცუმინი) - 1/2 ჩაის კოვზი
- დარიჩინის ჩხირები - 1/2 ჩაის კოვზი
- არაჟანი - 200 გრამი
- ზეითუნის ზეთი - 60 მლნ
- მარილი ზღვის - 1 ჩაის კოვზი
- ნიორი - 5 ცალი
- პომიდვრის წვენი - 600 გრამი
- ხმელი ქინძი (ქინძი) - 1/2 ჩაის კოვზი
- შოკოლადის მუქი 70-80% კაკაო - 40 გრამი
- Cheddar - 300 გრამი
შავი ლობიო უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში 6-8 საათის განმავლობაში. გაჟღენთილი ლობიო უნდა მოხარშული სანამ მოხარშული - ის დამზადდება დაახლოებით საათი და ნახევარი. კვერცხის შიგნით გავაგრძელებთ შემდეგნაირად - კუბად დაჭრილი, მარილიან მარილი და დატოვეთ 20 წუთი (ეს კეთდება იმისათვის, რომ კვერცხუჯრედები მწარედ დაკარგოს). შემდეგ კარგად დაიბანეთ ბადრიჯანი მარილიდან და ცომი ბოსტნეულის ზეთით, სანამ ოქროს ყავისფერია. შემწვარი ხახის ფხვნილი უნდა იყოს მსუბუქად გამხმარი ქაღალდის ხელსახოციზე - ჭარბი ცხიმის მისაღებად. წითელი ხახვი დაჭრილი დიდი ბუმბულით. ნიორი წვრილად დაჭრილი. ფრიდმა წითელი ხახვი ზეითუნის ზეთში 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ფრაის კიდევ 1 წუთი. წიწაკის წიწაკა თესლიდან გაიწმინდა და თხელი ნახევრად სუფთა შევიდა. დაამატეთ იგი frying პან ერთად ხახვი და ნიორი და ფრაის კიდევ 1-2 წუთი. შემდეგ ამ ყველაფერს დავასხათ ტომატის პასტა, ასევე სეზონი ცირკი, ქინძი, მარილი და დარიჩინი, ადგილზე ნაღმტყორცნებიდან. ჩვენ მოვხარშოთ chili to boil, შემდეგ დაამატოთ frying პან მოხარშული ლობიო და eggplants. აურიეთ და stew კიდევ 15-20 წუთი. დაუყოვნებლივ ადრე ემსახურება, sprinkle კერძი ერთად გახეხილი შოკოლადი წლის ჯარიმა grater. ახლა (ეს არის სურვილისამებრ) ჩვენ ვამზადებთ არაჟანი სოუსით, რომელთანაც მოვემსახურებით ჩვენი ცხარე კერძი. აქ ყველაფერი მარტივია - ჩვენ წვრილად დავრგებთ ყველის, აურიეთ ეს არაჟანი. შეურიეთ და დასვა სოუსით. ემსახურეთ ცხელი კერძი. Bon appetit!
მომსახურეობები: 4