- მოხარშული საქონლის ხორცი - 700 გრამი
- ძროხის ბულიონი - 200 მლნ
- ფქვილი - 50 გრამი
- მდნარი ტალღები - 80 გრამი
- ბოლქვი - 1 ცალი
- ქიშმიში - 50 გრამი
- შავი ზეთისხილი - 50 გრამი
- კვერცხი - 2 ცალი (მყარი მოხარშული)
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი, კაიენი წიწაკა - 1 ცალი (გემოვნებით)
- ფქვილი - 1 კილოგრამი (ტესტი)
- გამომცხვარი ცხიმი - 250 გრამი (ცომი)
- რძე - 150 მილილიტრი (გამოცდისთვის)
- კვერცხი - 2 ცალი (ცომი)
- yolk - 1 ცალი (for ცომი)
შევსება: წვრილად დაჭრილი ძროხის დანა, ისევე, როგორც თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ხორცის მეშვეობით ხორცის grinder. წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი და კვერცხი. Rinse და კანი ხახვი. წვრილად chop და fry in 1/2 გამომცხვარი ცხიმი 5 წუთის განმავლობაში. სითბოს ცხიმის ნაშთები სითხე. სანიშნეს ფქვილი და აურიეთ. ჩაასხით ბულიონი მუდმივად აღვივებს ნარევი thickens. დაყავით ხახვი ნარევი ნარევი, ასევე: ქიშმიში, კვერცხი, ზეთისხილი და საქონლის ხორცი. მარილი, სეზონი ერთად pinch of cayenne წიწაკა, დაამატეთ შაქარი. აურიეთ, ამოღება სითბო და იძლევა გაგრილებას. ცომი: ფქვილში ჩააგდოს მარილის 1 ჩანჩქერი, დაამატეთ lard (მდნარი) და რამდენიმე კვერცხი. კვერცხის ცომი. შერევა, დაამატეთ რძე. ძალიან თხელი გააფართოვოს ცომი. დახმარებით მინის, ამოჭრა mugs. დაამატეთ 1 სუფრის თითო სუფრის თითოეული წრე. წებოთი კუდიდან ცომი ნახევარში შიგთავსით. დააჭირეთ კიდეებს. გაავრცელოთ ცომი კვერცხის გულით. საპოხი ზეთი საპოხი ზეთი. Bake დაახლოებით 30 წუთი 180 ° C.
მომსახურეობა: 3