- ცხვრის - 2 კილოგრამი
- ნიორი - 1 ცალი
- კარტოფილი - 1 კილოგრამი
- ცხელი წყალი - 500 მლნ
- ლიმონი - 1 ცალი (წვენი)
- ზეითუნის ზეთი - 3 ქ. კოვზები
- დამარილებული Sage - 1/2 ჩაის კოვზი
- კალით თესლი - 1/2 ჩაის კოვზი
- გამხმარი კამა - 1/2 ჩაის კოვზი
- წიწაკა შავი ადგილზე და მარილი - - გემოვნებით
ნიორი სავსეა ცალკე კბილზე და გაიწმინდა. რამდენიმე მათგანი დაჭრილი შევიდა ცალი, რომლებიც ჩანერგილი ხორცი. აუცილებელია ძროხის ბოჭკოების გასწვრივ რამდენიმე შემცირება. კარტოფილი გაწმენდილია, გათიშეთ 4 ნაწილად. ლორი ჩამოსხმულია და ლიმონი წვენით ზეთისხილის ზეთით, მარილი პომიდრით დაემატება. 20-30 წუთი 205 წთ-ზე და პერიოდულად წარმოიქმნება წვენი, რომელიც იქმნება. ამის შემდეგ, მოჭრილი კარტოფილი, მწვანილი, ნიორი, კეინი, წყალი დაემატა. ტემპერატურა მცირდება 190 გ-მდე და ხორცი და კარტოფილი მზადდება, სანამ მზადდება გამოყოფილი სოუსით. მოჭრილი მომზადებული ლორი შევიდა ნაწილი და დააყენა კერძი და დასძინა, მხარის კერძი.
მომსახურეობები: 4