- ღორის - 2 კილოგრამი
- ხახვი - 0.5 კილოგრამი
- კეფირი - 0,5 ლიტრი
- ლაურეს ფოთოლი - 0.5 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი ფხვნილი - 0.5 ჩაის კოვზი
- როზმარინი - გემოვნებით
- მარილი - გემოვნებით
ღორის გარეცხილი, გამხმარი, გადამეტებული ფილმებისა და tendons, მოჭრილი მცირე ნაწილი. ხახვი - ნახევარი რგოლები ან ბეჭდები, თუ თქვენ აპირებთ გაგზავნას skewers ძალიან. დაამატეთ ხახვი და სუნელი ხორცით. არ მარილი! თუ ეს კეთდება, მარინედი ხორცისგან ტენიანობას გამოიღებს და ის გახდება ძლიერი, მშრალი და უგემოვნო! შეავსეთ კეფირი, აურიეთ. მაცივარში დავტოვებთ. რამდენიმე საათის შემდეგ ავიღებთ პანკს. ახლა შეგიძლიათ მარილი და 15 წუთი დატოვოთ. შემდეგ კი დამწვარი skewers (ცხელი ლითონის გახდის სისხლის curdle - ის არ გაჟონვა გარეთ ხორცი, და shish ქაბაბი დარჩება წვნიანი) ერთად ბოჭკოების და გაგზავნას coals. Fry სანამ crispy ქერქი იქმნება. ჩვენ ვმსახურობთ ცხელი, სუფთა ბოსტნეულით, მწვანილებით, საყვარელი სოუსით, შაშვი ქაბაბით და წითელი მშრალი ღვინოით.
მომსახურეობები: 5-7