- ფქვილი - 1,25 თასი (ბისკვიტისთვის)
- კაკაოს ფხვნილი - 1 ჭიქა
- საცხობი ფხვნილი - 2 ჩაისფერი
- მარილი - 2 პინჩი
- კვერცხი - 8 ცალი
- შაქარი - 1,5 ჭიქა
- კარაქი - 4 ელემენტი. კოვზები
- ძლიერი ყავა - 1 ჭიქა
- კონიაკი - 1/3 თასი
- რძის შოკოლადი - 400 გრამი (კრემი)
- კრემი - 3 თასი
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი
რეცეპტი შოკოლადის puff ტორტი არის ხანგრძლივი საკმარისი, მაგრამ არაფერი ძალიან რთულია, თუ გესმით, არა. ასე რომ, მე გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის ფენის ტორტი: 1. Preheat ღუმელი 190 გრადუსი. 2. ჩაასხით ფქვილი, კაკაო, საცხობი ფხვნილი და მარილი ღრმა თასში. მშრალი კარგად. 3. Whisk კვერცხები ცალმხრივად მიქსერის მაღალი სიჩქარით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაიწყეთ შაქრის შემდგომი დამატება, გაგრძელდება whisk მაღალი სიჩქარით სანამ რბილი მწვერვალები. 4. დაამატეთ მშრალი ნაზავის ნახევარი ნაცემი კვერცხისკენ. საფუძვლიანად ამოძრავეთ. დამატება მდნარი კარაქი, შეურიეთ კარგად. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი მშრალი ნაზავი და ნაზად აურიეთ. 5. გაყავით შედეგად ცომი თანაბარ ნაწილად და საცხობი ნამცხვრებისთვის მომზადებული ფორმების გადატანა. 18-20 წუთის განმავლობაში მშრალი კბილის პასტის წინ 190 გრადუსით დაიწიეთ. დასრულებული ორცხობილა ღუმელიდან და ოთახის ტემპერატურაზე გაცილებით. 6. ახლა, მომზადება კრემი. შოკოლადის მოცულობები უნდა იყოს დნობის წყალში, სანამ ერთიანი ნაღების მასა ჩამოყალიბდება. მდნარი შოკოლადი ამოღებულია სითბოსგან, საშუალებას მისცემს მას გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, დაამატეთ ეს კრემი, ვანილის ექსტრაქტი და შეურიეთ მიქსერს. შედეგად კრემი უნდა იყოს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. 7. ასე რომ, ორცხობილა მზად არის, კრემი მზად არის - დავიწყოთ ნამცხვარი. ნამცხვარი უნდა იყოს ერთი და იგივე ფორმა და ზომა, უნდა გადააჭაროთ ჭარბი. დიდი კერძი სტელის ქაღალდი საცხობი, წამოაყენონ პირველი ფენა ორცხობილა. გამოყენება ფუნჯი, soak ბისკვიტის ერთად კონიაკი და ყავა. შემდეგ ჩვენ ვამბობ მას შოკოლადის ნაზავს, გაანაწილა თანაბრად მთელ ზედაპირზე ტორტი. გაიმეორეთ ეს პროცედურა, სანამ არ ამოიწურა ორცხობილა. ზედა უნდა იყოს ფენით შოკოლადის კრემი (სილამაზისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემის ორი ფერი - რძე და თეთრი შოკოლადი და topcoat კრემის თეთრი შოკოლადი, როგორც ფოტო). 8. შეგროვებული შოკოლადის ფენი ტორტი იგზავნება მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას ემსახურება. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში! ;)
მომსახურეობები: 12