ხელნაკეთი souffle Souffle პრინციპი - whipped, მჭიდრო კვერცხი თეთრების. ამასთან, საუნჯე ჰაერში გადის. ეს კერძი მზადდება ტკბილი და მარილით. ბოსტნეულის სუფია არის დაფასებული, რომ ადვილად დაიჯესტს. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს Béchamel სოუსით, დაამატეთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, მაგრამ აუცილებლად grinded ფორმით. მაგრამ ხშირად ხდება შოკოლადით და ხაჭოთი. ჩვენ შეფუთული შოკოლადის სუპფეების ნაწილად ჩამოყარა. სხვათა შორის, თუ გადაწყვეტთ სუფრიან ერთ დიდ კონტეინერში, გაიგოთ, რომ სამზარეულო დრო გაორმაგდება. მზად souffle მძიმედ ადიდებულმა, მაგრამ რამდენიმე წუთის შემდეგ მას out ღუმელი, მასობრივი მოდის off. გამოცდილი მზარეულები რამდენიმე წუთს ურჩევნიათ ღუმელში გრილი რეჟიმის ჩართვა და შემდეგ ჩვეულებრივ რეჟიმში სუნის საცხობი. ეს ტექნიკა ხდის ცრემლსადენი appetizing და დეკორატიული.
შემადგენლობა:- შოკოლადის შავი 200 გ
- კვერცხის ქათამი 5 ცალი.
- კარაქი 70 გ
- შაქარი 50 გრ
- დარიჩინის ადგილზე 0.25 ტ.
- ნაბიჯი 1 Take 2 ნაწილი souffle: 200 გ შავი შოკოლადი, 5 კვერცხი, 70 გრ კარაქი, 50 გრ შაქარი (შეგიძლიათ მიიღოთ 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი რომ sprinkle ფორმები).
- ნაბიჯი 2 ცალკე პროტეინები yolks, განათავსეთ მათ ღრმა თასი. ასევე საჭირო იქნება იოლკები, მაგრამ მხოლოდ 3 კვერცხი.
- ნაბიჯი 3 170 გრამი შოკოლადის chop შევიდა დიდი დარტყმები და დნება წყალში აბაზანა. დარჩენილი შოკოლადი საჭიროა powdering.
- ნაბიჯი 4 თხევადი შოკოლადის დამატება 50 გრამი კარაქი და დნება. შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი ორთქლის აბანოდან.
- ნაბიჯი 5 დაამატეთ 3 კვერცხი yolks. აურიეთ შოკოლადის მასა.
- ნაბიჯი 6 whites თეთრკანიანი ერთად whisk ან მიქსერის მჭიდრო ქაფი, sprinkling შაქარი მცირე ნაწილი.
- ნაბიჯი 7 ღრმა თასში, შეურიეთ whipped ცილები და შოკოლადის მასა. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან დელიკატურად ცილოვანი პროტეინების მცირე ნაწილებით და გაატარეთ whisk.
- ნაბიჯი 8 შეავსოთ ფორმები დარჩენილი კარაქით და შაქრით. ჩვენ გვინდა ყავისფერი შაქარი.
- ნაბიჯი 9 ჩაასხით შოკოლადის მასის ჩამოყალიბებაში და შეავსოთ იგი მთლიანად. დატოვე 5-10 წუთი. შემდეგ გაამწვანე preheated ღუმელში 200 ° C 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 10 დარჩენილი შოკოლადი არის ბლენდერში, დარიჩინის დამატებით. შეგიძლია წაიღო პატარა თხრილში ან კაკაოს ფხვნილის მიღება.
- ნაბიჯი 11 დასრულება souffle ოდნავ გრილი და sprinkle შოკოლადის ფხვნილი.