- ღორის - 1 კილოგრამი
- ხახვი - 3 ცალი (2 - ხორცისთვის, 1 გრავიტაციისათვის)
- ლიმონი - 1 ცალი (ნახევარი ხორცი, ნახევარი გრავიტა)
- გამწვანება - 1 ცალი (Bundle)
- სალო - 200 გრამი
- ლეკი - 1 ცალი (Bundle)
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები - - გემოვნებით
მომზადება ყველა საჭირო ინგრედიენტები. ხორცი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, გამხმარი და გაწმენდილი ყველა სახის მემბრანა, ვენები და tendons. ერთი მცირე ზომის ხორცის ცალი დავჭრათ. წვრილად დაჭრილი მსუქანი. Sala რაოდენობის მიხედვით ცალი უნდა იყოს იგივე, რაც ხორცი. ცალი ხორცი და ცხიმი ერთ ყუთში დაემატება და დავამატებთ ხახვი გახეხილი ხახვს (2 ცალი) საშუალო გრადუსამდე. აღვივებს. შემდეგ მარილი, წიწაკა და დაამატეთ საყვარელი სანელებლები, რომელთა შორის შეიძლება იყოს: ქინძი, ტურმერიკი, ჟირი. ლიმონის წვენი შეარყევი და დავამატეთ პატარა ძმარი. დაფარავს სახურავს ან ფილმს და დატოვონ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (არანაკლებ). მას შემდეგ, რაც ხორცი არის marinated, დარტყმები ფარულად ხრახნიანი on ბამბუკის skewers. ჩვენ ალტერნატიულ: ნაჭერი ხორცი, ცალი ცალი, ნაჭერი ხორცი. დასრულდება ცხიმიანი ნაჭერი. On საცხობი ფურცელი გავრცელდა რამდენიმე ფენების კილიტა, გამოუყენებელი ზედაპირზე up, ქმნის out რამდენიმე ნაჭერი ცხიმი. ღუმელში თბება 250 გრადუსამდე, ქვედა ფირფიტაზე დაამატეთ ფენილი, დაამატეთ ზედა კარის ზედა ნაწილში, სადაც ჩვენ ჩავუღრმავებთ ქაბაბიებს. კისრის ქვაბის ზედა მხარე უფრო ინტენსიურად გაჟღენთილია, ასე რომ მას შემდეგ, რაც shish ქაბაბი უნდა გადაბრუნდეს. სალო მალე მოწევა, ეს იქნება სიგნალი, რომ დროა მიიღოს shish ქაბაბი. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი მოხარშული, ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს "გრავს", რომელიც კვეთს ქაბაბს. ამის გაკეთება, ჩვენ დავჭრათ ხახვი შევიდა თხელი ნაჭერი. შემდეგ წვრილად დაჭრილი leek, მწვანილი. დაამატეთ მათ სანთურები, ცოტა ძმარი და ლიმონის წვენი. "Fry" შემდეგ დააყენა მზა shish ქაბაბი და მსახურობდა მაგიდასთან.
მომსახურეობები: 4