- ქათმის ფილე - 500 გრამი
- ლიმონი - 1 ცალი
- Oregano მშრალი - 1 ჩაის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 4 ელემენტი. კოვზები
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- ბუნებრივი იოგურტი - 125 გრამი
- ახალი კიტრი - 1 ცალი
- ნიორი - 3 კბილები
დავიწყოთ ქათამი. ქათმის ფილე უნდა იყოს მოჭრილი ხანგრძლივი თხელი ცალი და დაასხით ზეითუნის ზეთი, ლიმონი, მარილი, პილპილი და ოგრეანო. მინიმუმ 3 საათიანი მარინალი. კიტრი რუბლს, საშუალო ცქრიალაზე და თხრილის შესუსტებას (მაგრამ ფანატიზმის გარეშე - კიტრიდან წვენისგან არ სჭირდება). შეურიეთ გახეხილი კიტრი იოგურში, ნახევარი ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. თქვენ მიიღებთ ამ სოუსით - ეს არის საბერძნეთის სოუსით ცაცკა. ეს რჩება ფრაის marinated ქათმის ცალი სწრაფი ცეცხლი შექმნას crusty ქერქი. ეს ფაქტიურად 7-8 წუთი - ქათმის ფილე ძალიან შემწვარია. ემსახურეთ დაუყოვნებლივ მოხარშული სოუსით.
მომსახურება: 3-4