- ცხვარი - 1 კილოგრამი
- ხახვი - 200 გრამი
- წიწაკა შავი ადგილზე და მარილი - - გემოვნებით
- იყიდება სოუსი: ნიორი - 10 ზუბჩიკოვი
- ნუშის - 60 გრამი
- crumbs - 4 ელემენტი. tablespoons (ხორბლის პური)
- მცენარეული ზეთი - 200 გრამი
- კვერცხი yolks - 2 ცალი
- ლიმონის - 1 ცალი
იმისათვის, რომ სოუსი, თქვენ უნდა chop ჯარიმა ნუშის და ნიორი, და შემდეგ grind და ავურიოთ პური crumbs. Yolks არიან hammered აქ, და ნავთობის გადაისხა მცირე ნაწილი, მუდმივად აღვივებს თანმიმდევრულობა. სეზონი საფონდო ლიმონის წვენით და მარილით. მზად სოუსი დაფარულია სახურავით და ცივ ოთახში მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში. დაჭრილი ცხვრის საშუალო დარტყმები, დააყენა ეს skewers, მონაცვლეობით ერთად ხახვი. წიწაკა და მარილი პროდუქტი. Fry ის სანამ მოხარშული ცხელი coals. ემსახურება ცხელი, strung on skewers, სარწყავი ნივრის სოუსით.
მომსახურეობები: 6