- ვენინინა - 2 კილოგრამი
- Bow - 2 ცალი
- ნივრის - 5 ზუბჩიკოვი
- შებოლილი ბეკონი - 5 ნაჭერი
- Champignons - 500 გრამი
- ჯემით დამზადებული წითელი მოცხარი - 4 ხელოვნება. კოვზები
- წითელი ნახევრად ტკბილი ღვინო - 400 გრამი
- ხორცის ბულიონი - 400 მლნ
- სიმინდის სახამებელი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- ყავის ფოთოლი - 15 ცალი
- ახალი thyme - - გემოვნებით
- კარაქი - 30 გრამი
ოლენინი დაჭრილი კუბოს მხარეს დაახლოებით 5 სმ, განათავსეთ ნაჭერი ჭურჭელში, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ახალი თიამი, შეავსოთ მთელი ნივთი ღვინოთი. 12 საათის განმავლობაში ჩვენ მაცივარში გავაგზავნით - დავამთავრებთ მას. კარგად rinse სოკო. ჭურჭლის თასის ამოღება ხდება მაცივარში, აიღეთ ხორბალი და დავამზადეთ ფირფიტაზე, ვაფლის ფოთოლსა და თმიმზე დავფარავთ და გავაგრძელებთ მარინადს - ის მაინც სასარგებლო იქნება ჩვენთვის. ღუმელი reheat 150 გრადუსი. ხახვი დაჭრილი თხელი semicircles, ნიორი - წვრილად. შემწვარი პანში, დნება კარაქი, ჩააყენეთ ხახვი, 3-4 წუთი საშუალო სითბოს სანამ რბილი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, სოკო და ბეკონის ნაჭრები. Fry ერთად 2-3 მეტი წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, ცალკე შემწვარი პანში სწრაფი ცეცხლი, ფრაის ხორცი. Frying არა ერთხელ, მაგრამ ნაწილი, ისე, რომ ხორცი სწრაფად დაფარული ქერქი, და არ stewed საკუთარი წვენი. Fry სანამ browned. დიდი ბრინჯი, შეურიეთ ხახვიანი და სოკოთი, შემწვარი ცალი ხორცი, მარინე, ჯემი, ბულიონი, მარილი და პილპილი. კარგად წაიღეთ და დაამატეთ preheated ღუმელი. ეს არის lid ქვეშ დაახლოებით 1.5-2 საათი. შემდეგ ჩვენ ღუმელიდან ამოვიღებთ ღუმელში, ჩაყარეთ ღუმელში. სახამებელი დაიბანეთ მცირე რაოდენობით წყალში, დაამატეთ ნამცხვარი. აურიეთ და სითბოს სითბოს, ასე რომ ეს thickens. ჩვენ რეგულირდება მარილი და პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში - ჩვენ Stew კიდევ უფრო მკვრივი, დასძინა მეტი სახამებელი. ცეცხლიდან ამოღება და თავშეკავებისგან თავი შეიკავოს ყველაფერს ჭეშმარიტად ჭეშმარიტებისგან, ჩვენ განვახორციელეთ ის ნაწილი ფირფიტების მიხედვით. ვურჩევ, რომ ემსახურებოდეს მუქი ლუდი. Bon appetit! :)
მომსახურეობები: 10