"გაყინული yolk" ჩვენს საიტზე, ბევრი რეცეპტები გემრიელი საუზმეს, რომელიც იყენებს ქათმის კვერცხები: omelets, კვერცხი, poached კვერცხი, გამომცხვარი კვერცხები. თუმცა, chefs კვლავ სწავლობენ ჯადოსნური კვერცხები და გამოგონება ახალი ექსპერიმენტული კერძები. დღეს ჩვენ ვეცდებით გავიმეოროთ ამ რეცეპტებში. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გაყინოთ კვერცხი გარკვეული მომზადება. ცილა შესანიშნავად იცავს ყინვას, არ იცვლება მისი სტრუქტურა, მაგრამ yolk ხდება როგორც კარაქი - ძალიან დელიკატური ტექსტურა. ეს შეიძლება იყოს smeared ერთად თხელი ფენით სადღეგრძელო ან სადღეგრძელო (კარგად დამარილებული ხოლო ამით), და შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა საწებელი. სიტყვაში, მართლაც, კვერცხი არის ჯადოსნური პროდუქტი. სცადეთ, მაგრამ გახსოვდეთ, კვერცხის მომზადების მნიშვნელობა - კარგად დაიბანეთ. სასიამოვნო კულინარია ექსპერიმენტები!
შემადგენლობა:- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- პური შავი 3 ცალი
- მარილი ზღვის 2 გ
- ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- Pepper არომატი 2 გ
- ნაბიჯი 1 ქერის მოსამზადებლად საჭიროა ახალი კვერცხი, ზეითუნის ზეთი, ზღვის მარილი, არომატული წიწაკა, შავი პური.
- ნაბიჯი 2 დაიბანეთ ახალი კვერცხი კარგად. დასვა საყინულე 3 დღის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 3 მომზადება სადღეგრძელო. დაჭრილი შავი პური ორივე მხარეს ზეითუნის ზეთი.
- ნაბიჯი 4 საჭმლის წინ, აიღე კვერცხები საყინულედან და დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ცალკე yolks ცილები.
- ნაბიჯი 5 წიწაკა ცილა და შემწვარი ზეითუნის ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმის (რაუნდი, სამკუთხა) და შეგიძლიათ და ფორმა გარეშე.
- ნაბიჯი 6 განათავსეთ squirrel on სადღეგრძელო და yolk ზედა.
- ნაბიჯი 7 დავჭრათ yolk ნახევარში. თხელი ქურთუკი სადღეღამისო წყლით მარილისა და ახლად დაფქული ტკბილი წიწაკა. ემსახურება snack.