ღორის ხორცში, იმის გამო, რომ ღორის ხორცით მოხარშული ხორცი, ხორცი ძალიან რბილია, სიტყვასიტყვით - "დნება პირში", იძენს სინათლეს მჟავიანობას, ძალიან არომატიულ არომატს და კაფსერებს მოუტანს თავისებურ პიკანტურ შენიშვნას! მიირთვით ასეთი ხორცი მოხარშული კარტოფილით, სარწყავი სოუსით, რომელიც მიღებულია ხორცის ჩაქრობის პროცესში!
შემადგენლობა:- ღორის პიპსი 550 გ
- ლიმონის წვენი 1 სტადიის. ლ.
- ნივრის 2 კბილი
- ხახვი თეთრი 1 pc.
- წყალი მოხარშული 75 მლ
- Pepper შავი ადგილზე 3 pinch
- პაპრია ტკბილი ნიადაგი 0.5 ტ.
- მარილი 0.75 ტ.
- Capers 26 ცალი.
- კეფირი 250 მლ
- მზესუმზირის ზეთი 80 მლ
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ ღორის ხორცს ვაკეთებთ ღორის საჭმლის, კეფირის, კაფერის, მოხარშული წყალი, მზესუმზირის ზეთი, ხახვი, ნიორი, მარილი, ლიმონის წვენი, შავი ნივრის წიწაკა, ტკბილი ნიადაგის წიწაკა.
- ნაბიჯი 2 ხახვი გაწმენდილი, გახეხილი, შემწვარი, სანამ მზესუმზირის ზეთი გამჭვირვალეა.
- ნაბიჯი 3 ჩაასხით შევიდა frying პან ხახვი kefir.
- ნაბიჯი 4 შეურიეთ სოუსი, დავამატოთ მარილი, ნიადაგის წიწაკა, შავი წიწაკა, ლიმონის წვენი. გაამწვანე სოუსი კიდევ ერთხელ და მას მოვხარშოთ.
- ნაბიჯი 5 ღორის დაჭრილი დიდი ცალი, ჩაიცვი kefir სოუსით. სამზარეულო მაღალი სითბოს 5 წუთი.
- ნაბიჯი 6 ცალი ცალი, კვლავ მაღალ სითბოს დასამზადებლად 3 წუთი.
- ნაბიჯი 7 ფრჩხილის ფენით (ხორცი ერთად სოუსით), სოუსით ან პატარა ხბოსთანავე, გადააჭარბებთ წყლით, დაფარავს სახურავს, თბება მაღალ სითბოს, შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ცრემლი ღორის კაფირში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. 40 წუთის შემდეგ, დაამატეთ კაფსრები და დაჭრილი ნიორი სოუსით. წასვლა, 3 წუთი თბილი და ამოიღეთ სოუსიდან ღუმელი.
- ნაბიჯი 8 ჩვენ ვმსახურობთ ღორის ხორცი, კეფირის ჩათვლით, ლანჩის სახით ლანჩზე, ერთად გვერდითი კერძი, იდეალური ვარიანტი - მოხარშული კარტოფილით. ჩვენ დავასხით კერძი შედეგად სოუსით.