რეცეპტი ღორის
თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- არ არის ძალიან მსუქანი ღორის - 0.5 კგ
- მყარი კლასის ნებისმიერი ყველი - 300-400 გ
- ხახვი - 4 ცალი.
- არაჟანი ან იოგურტი - 400 გ
- მზესუმზირის ზეთი
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
- ოხრახუში
ქმედებების თანმიმდევრობა:
- სასურველია, რომ ხორციელი არჩეული ხორცი სუფთაა და ყინვა არ ექვემდებარება. კარგად დაიბანეთ ღორის ხორცი და გაყოთ მას ნაჭრებად, დაჭერით ბოჭკოებს. სცემეს ხორცი, მარილი მარილი და სანელებლები.
- კანი ხახვი და დაჭრილი თხელი ბეჭდები. Grinder ყველის on grater.
- არაჟანი ან იოგურტი ცოტა მარილი და დაამატეთ შავი პილპილი.
- მომზადება სუფთა, მშრალი საცხობი ფურცელი, გაჟღენთილი კარგად, დააყენა ხორცი. დაფარეთ chops ერთად ფენის ხახვი და დაასხით მეტი იოგურტი.
- Preheat ღუმელი 180-190 ° C და განათავსეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც ამ დროს, გაიყვანოს mold და sprinkle ხორცის გახეხილი ყველი, კვლავ გაუგზავნოთ ღუმელი 10-15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ქერქი იქცევა ლამაზი ვარდისფერი ფერი, გამორთეთ სითბო და დაუშვებს ხორცის დგომა კიდევ 10 წუთი.
მიირთვით ღორის ყველით მაგიდასთან საუკეთესოდ კარტოფილი, რომელიც ამზადებს მწვანეთა დეკორაციას.
ხორცს ფრანგებთან ბოსტნეულით
ამ კერძით გამოყენებული იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ღორის - 0,5 კგ
- ცხიმიანი არაჟანი - 150-200 გრ
- კარტოფილი - 5-6 ცალი.
- სტაფილო - 1 pc.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- პარმეზანი - 100 გ
- შაქარი - 2 ც.
- მდოგვის - 2-3 tablespoons
- მარილი და შავი პილპილი
- მცენარეული ზეთი
- ნაღების მწვანილი
- საკვები კილიტა
მომზადების მეთოდი:
- ჩამოიბანეთ ხორცის ქვეშ წყალი და გაიყინეთ იგი ბოჭკოებს შორის 5 უხეშად თანაბარი ფირფიტებით. შეურიეთ ცალკე ფირფიტა მარილს, სანელებლებსა და დაჭრილი ნიორი. სცემეს თითოეული ნაჭერი ერთად ჩაქუჩით, მარილი და ფილარმონიის ნარევი.
- კვერცხის პილპილი, ჩამოიბანეთ და დაჭრილი თხელი ნახევრად სიხშირით. განათავსეთ პან წყალი ცეცხლიდან, მოვხარშოთ და კარტოფილი 5-7 წუთის განმავლობაში მოამზადეთ.
- სტაფილო სუფთა და grind on grater, chop ხახვი ნახევარი რგოლები. Fry ბოსტნეული მცენარეული ზეთი.
- არაჟანი მდოგვის, მარილის, სოუსით და აურიეთ ერთგვაროვან მასაზე, ყველით.
- ცალკე საკვები კილიტა შევიდა ცალი საზომი 40x40 სმ, grease თითოეული ფრაგმენტი მცირე რაოდენობით ცხიმი. Lay out ფენით კარტოფილი, შემდეგ ნაჭერი ხორცი, დაასხით სოუსით. განათავსეთ ცოტა შემწვარი ხახვი სტაფილოთი, დაასხით არაჟანი და პარმეზანთან ერთად დაასხით.
- გადაიტანეთ კილიტა სახით ნავი, ჩამოყაროს ის საცხობი უჯრა და დასვა ცხელი ღუმელი.
- Bake ხორცის 40-50 წუთი.
ადრე ემსახურება, არ ამოიღონ კილიტა კერძი, უბრალოდ sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და მოწყობა ცალკე ფირფიტები. ეს ხორცი რეცეპტი საფრანგეთში გამოიყურება appetizing და სანახაობრივი სადღესასწაულო მაგიდასთან.
სასარგებლო რჩევები
თუ ზაფხულში ღორის საჭმელს ყიდულობთ, მაღაზიის საქონელზე უპირატესობას ანიჭებს - იქ ხორცი ინახება ცივში და არ კარგავს დიდხანს, გარდა ამისა, მაღაზიაში ყოველთვის წარმოდგენილია ხარისხის პროდუქციის გაყიდვა. ბაზარზე სითბოს ხორცის ხშირად watered, ისე, რომ იგი არ კარგავს პრეზენტაციას. ეს ხელს უწყობს პათოგენების გამრავლებას, ამიტომ ასეთი ღორის ყიდვა არ არის რეკომენდებული.
ჭარხლის სახამებლის ამოღება კარტოფილიდან, ჭრის შემდეგ, ჩამოიბანეთ წყლით. ასე რომ არ კერძი ერთად სამზარეულო.
ხორცსა და კარტოფილში მიღწეულ იქნა მზადყოფნა ამავე დროს, ცდილობენ გაჭრა მათ იმავე სისქის ნაჭრებად.