ქათმის ფილეტისა და ყურძნის კომბინაცია მარტივი კერძი ქათმის ფილე და ყურძნის დახვეწილი კომბინაციით. ეს კერძი არის სრულფასოვანი მეორე კურსი, რომელიც არ საჭიროებს გარნიზას (მათ უკვე აქვთ ყურძენი), თუმცა, როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ბრინჯით. თეთრი ღვინო (ტკბილი ან ნახევრადტკეტი) აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს და როზმარინი და ლიმონი მოიტანს ასეთ უზარმაზარ ბუკეტს, რომლითაც სიტყვები არ არის გადმოცემული! ვურჩევ!
შემადგენლობა:- ქათმის ძუძუს 2 ცალი.
- ღია ყურძენი 100 გ
- ყურძენი მუქი 100 გ
- ხახვი თეთრი 0.5 ცალი.
- ლიმონი 0.3 ცალი.
- თეთრი ნახევრადტკბილი ღვინო 100 მლ
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 4 სტაფილო. ლ.
- ზღვის მარილი 5 გ
- Pepper შავი ადგილზე 2 pinch
- Rosemary მშრალი 1 tsp.
- ნაბიჯი 1. თეთრი ღვინით ყურძნის ყურძენი უნდა გააკეთოთ 0.5 ბოლუსი (შეგიძლიათ თეთრი ან ხახვი), 1/3 ლიმონი, ტკბილი ან ნახევრად თეთრი თეთრი ღვინო, 2 ქათმის მკერდი, ახალი ან მშრალი როზმარი (სასურველია სუფთა), მუქი და მსუბუქი ყურძენი, მზესუმზირის ზეთი (ან კიდევ უკეთესი ზეთისხილი), სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 გამრავლების ყურძენი და ნაღმი.
- ნაბიჯი 3 ქათმის ძუძუს გაჟღენთილია მარილი და შავი წიწაკა.
- ნაბიჯი 4 ფრაის ქათმის ძუძუს გრილის ორივე მხარეს, სანამ ზოლები გამოჩნდება. შიგნით, ხორცი რჩება ტენიანი და არა საშინელი, რადგან ჩვენ მაინც დავრჩებით.
- ნაბიჯი 5 Chop ხახვი, Fry ზეთი.
- ნაბიჯი 6 დამატება ზოგიერთი ყურძენი.
- ნაბიჯი 7 დაუყოვნებლივ წამოაყენონ ლიმონის წრეები.
- ნაბიჯი 8 ჩაიწერეთ მინიმალური ცეცხლი და ფრაის 5 წუთი. ჩვენ ავიღებთ ლიგვის მიგას - წვენს და წვენს, აღარ სჭირდება.
- ნაბიჯი 9 გავრცელდა ყურძენზე ადრე შემწვარი ქათმის კვერცხები და დაასხით ღვინოში. ჩვენ ცეცხლსაწინააღმდეგოდ ვცხოვრობთ, 3-5 წუთი კი ღვინო აავსე.
- ნაბიჯი 10 Add rosemary, გააკეთოს ცეცხლი უკან მინიმალური, მოიცავს ერთად სახურავი და simmer სანამ ხორცი მზად არის, პერიოდულად გარდამტეხი breasts (დაახლოებით 15-20 წუთი).
- ნაბიჯი 11 ჩვენ ვემსახურებით კერძი ცხელი, ბუნებრივია, ჭიქა თეთრი ღვინო!