სალათის ყურძენი და ქათმის ფილე ალბათ ყველაზე წარმატებული და პოპულარობით საყვარელი კომბინაცია და ამ ხილის აისახება სალათის ანანასი. ამჯერად მოხარშული ქათმის ფხვნილი ჩანჩქერია. სალათის დამატებით ჰარმონია შემოიტანეს პარმეზანის ყველით, რომელიც კარგად არის შერწყმული ყურძენი, თუმცა, ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ყველი. მაგრამ შემწვარი თესლი ყველაფერს აკეთებს, რაც ხდება. საინტერესოა, რომ პარმეზანური ყველის დიდი გულშემატკივარი ნიკოლაი ვასილიევიჩი გოგოლი იყო. მას შემდეგ, რაც მან სცადა მაკარონი გახეხილი პარმეზანს, მან ისწავლა მზარეულები, რომ ეს კერძი მოამზადა საკუთარ თავს და შეიტანოს იგი თითქმის თაფლით. რა თქმა უნდა, ეს ღონისძიება გაზვიადებულია, მაგრამ მხოლოდ იტალიის პროდუქციისთვის ცნობილი კლასიკური სიყვარულის სრულმასშტაბიანი მაჩვენებლის გამო.
შემადგენლობა:- ლოლო როსა სალათი 100 გ
- ქათმის ფილე 200 გ
- ყურძენი მუქი 100 გ
- პარმეზანის ყველი 30 გ
- არაჟანი 3 tbsp. ლ.
- თესლი მზესუმზირის 1 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 4 pinch
- მარილი 4 pinch
- ნაბიჯი 1 ასეთი სალათი, მიიღოს: ქათმის ფილე, სალათის ფოთლები, წითელი ყურძენი, შემწვარი თესლი (peeled), პარმეზანს ყველი, არაჟანი, მარილი, წიწაკა.
- ნაბიჯი 2 საზრიანი სანამ მოხარშული (დაახლოებით 30 წუთი). მაგარი და დაჭრილი ბოჭკოებით.
- ნაბიჯი 3 შეურიეთ ქათმის არაჟანი. მარილი და პილპილი. აურიეთ.
- ნაბიჯი 4 ყველი ყველით ჯარიმა.
- ნაბიჯი 5 მოჭრილი ყურძენი შევიდა halves და ამოიღონ ძვლები მათგან.
- ნაბიჯი 6 სალათის ფოთლის გაბრწყინება და ქაღალდის პირსახოცები ან სამზარეულო პირსახოცი. განათავსეთ ფირფიტა ფოთოლი, თავზე ქათმის არაჟანი.
- ნაბიჯი 7 დაამატეთ ყურძენი. დაასხით სალათი შემწვარი თესლი (peeled) და გახეხილი პარმეზანს ყველი. მიირთვით ემსახურება ფირფიტები.