- ქათამი - 1,6 კილოგრამი
- ხმელი ოგანგანი - 0.5 ჩაის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 3 teaspoons
- Worcestersky სოუსი - 1 ჩაის კოვზი
- თაფლი - 3 ჩაისფერი
- მარცვლოვანი მდოგვი - 2 ჩაის კოვზი
- ნივრის - 3 ნაჭერი
- მშრალი თეთრი ღვინო - 3 ელემენტი. კოვზები
1. უპირველეს ყოვლისა, შევუკვეთოთ მარინედი: ჩაის ნიორი და ავურიოთ სოიოს სოუსით, მწვავე სოუსით და თაფლით, დაამატეთ მშრალი თეთრი ღვინო, ოგრეანო გამხმარი მადნები, მარცვლოვანი მდოგვი და მარილი. 2. მოვჭამთ ქათმის კარგად და გაჭრა მას ნაჭრებად. მომზადება მინის თასი, ჩამოაგდეს დაჭრილი ქათმის მასში და შეავსოთ იგი marinade. ჩვენ ვატარებთ ქათმის გაგრილებას მაცივარში. ამ ხნის განმავლობაში ხორცის ცალი რამდენჯერმე უნდა იქცეს. 3. დაფარავს მსხვილფეხა რქოსანი მხარის გვერდითი და საცხობი კერძი. აქ ქათმის ცალი დავრჩით. ცალი ცალი ნამსხვრევების ნაზავია. 4. წაიღეთ სხვა კილიტა და გადააფარეთ მათ ცომის ცალი, გადააფაროთ კიდეები. 5. თბილი ღუმელიდან ოცი გრადუსამდე ტემპერატურა და ოცწუთიანი წიწაკა. კილიტის ზედა ფენის მოხსნის შემდეგ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ვხვდებით. რძიანი ქერქი უნდა ჩამოყალიბდეს. მას შემდეგ, რაც ქათმის zapechetsya, ხორცის გავრცელებული კერძი. ძალიან კარგია, რომ მასთან ერთად ემუშავა მასპინძელი კარტოფილი.
მომსახურეობები: 6-8