გემო და ფერი: როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი ყავის ლობიო?
პირველ რიგში, უმჯობესია, ყავის შეძენა სპეციალიზირებულ მაღაზიებში შეიძინოს, სადაც შესყიდვები მზადდება სანდო მიმწოდებლებისგან და პროდუქტი თავად ინახება სწორად. მაგალითად, ყავის მარცვლის შემდეგ თხილის ღუმელი 12-18 თვეა, ხოლო ეს არის ინახება დახურულ პაკეტში. ამ მიზეზით სასურველია იყიდოს შეფუთული პროდუქტი და არა მარცვლეულის წონაში. მართალია, მარცვლეულის ყავა პაკეტში არ შეიძლება შეფასდეს ვიზუალურად ყიდვისას, რომელიც ხშირად გამოიყენება ყალბი მწარმოებლების მიერ. გახსოვდეს: თუ ლობიოა ცხიმიანი და გამოუყენებელი, მაშინ ყავა უკვე გაუარესდა და ეს უკიდურესად არასასურველია. ხარისხის პროდუქტი, ყველა მარცვალი დაახლოებით იგივე ზომისა და ფერისაა. By "გამოჩენა" შეგიძლიათ განსაზღვროთ, რა სახის ჯიშის თქვენს წინაშე - არაბული ან რობუსტა. პირველი უფრო დახვეწილი გემოვნება და რბილი შედეგია, ხოლო მეორე - უფრო იაფი, ძლიერი და მჟავე. არაბების მარცვლები გაცილებით გრძელია და სითბოს დამუშავების შემდეგ ისინი შუა ღამის სინათლის ზოლსაც კი მოიხმარენ. Robusta ლობიო არის მრგვალი და პატარა არათანაბარი ფერი და მუქი ზოლიანი.
შენიშვნა! მაღალი ხარისხის ყავის მარცვლების შეძენის ყველაზე მარტივი გზაა დადასტურებული ბრენდების პროდუქცია. მაგალითად, მელიტას აწარმოებს დახვეწილი მარცვლეულის ყავა მოსახერხებელ პაკეტში სარქველით, რომელიც საიმედოდ იცავს გარე ფაქტორების აგრესიულ ეფექტს.
მთავარი ექსპერიმენტი: როგორ გამოვყოთ რეალური ყავის ყავა?
მაგრამ ყველაზე მეტად ყალბი დაეცემა ადგილზე და მყისიერი ყავა. ამდენად, არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები, მოცულობის გაზრდის მიზნით, დაამატეთ ჭუჭყს ფხვნილისთვის: ვარდკაჭაჭა, ქერი, თხილი, თიხა. გარდა ამისა, ასეთი ყავის წარმოება ხშირად გამოიყენება იაფი ნედლეულით. მაგალითად, აარბიკის ნაცვლად შეფუთვაზე აცხადებდნენ, რომ ისინი იღებდნენ რობუსტას, და კიდევ გაფუჭებულს. და რომ ეს ნარევი არის ძალიან კარგი ყავა, წაიღეთ არომატიზატორი და ხელოვნური კოფეინი. საბედნიეროდ, შეგიძლია განასხვავოთ ასეთი გაყალბება სახლში. პირველი, დაამატეთ პაკეტის ზოგიერთი შინაარსი თეთრი ფურცლის გადატანაზე და ფრთხილად შეხედეთ ფხვნილს. უნდა იყოს მშრალი, თანაბრად ფერადი და იგივე თანმიმდევრულობა. თუ შეინიშნება სხვადასხვა ფერის ან თეთრი კრისტალების მცირე ჩანართები, მაშინ უსაფრთხოდ გადაყარეთ ეს "ყავა". პირველი მიუთითებს უცხოურ მინარევებისაგან და მეორე - სინთეზური კოფეინის დამატებით. კიდევ ერთი გზა ყალბი იდენტიფიცირება: ფხვნილის 1-2 ჩაის კოვზი ცივი წყლით და დაველოდებით 10 წუთს. ამ დროის განმავლობაში, ყველა ჭუჭყიანი მოაგვაროს ქვედა ან ხატავს წყლის, და ყავის თავად დარჩება ზედაპირზე.
შენიშვნა! მოერიდეთ ამ სიურპრიზებს, შეგიძლიათ აირჩიოთ ცნობილი ბრენდის ყავა. მაგალითად, გერმანიის ბრენდი მელიტას 100% Arabica- სგან შესანიშნავი პროდუქცია აწარმოებს.
რაც შეეხება ხსნადი ყავას, თითქმის შეუძლებელია ყალბი შეხვედრისგან მხოლოდ ყურძნის გასახსნელად. გამონაბოლქვი ყავა დამზადებულია გაყინვის ტექნოლოგიით (გაყინვის გაყინვა), რომელიც შესანიშნავად ინარჩუნებს არა მხოლოდ პალანტაბილობას, არამედ ყავის ლობიოს სასარგებლო თვისებებს. და რადგან ფრიზიკ-დრაივი ძალიან ძვირია ტექნოლოგია, უბრალოდ, უსარგებლოა ფალსიფიკატორების გამოყენება. სხვათა შორის, არსებობს საოცარი sublimated ყავა და სასაქონლო ნიშნის Melitta, რომლის ბუნებრივი გემოც დაფასებული თუნდაც დახვეწილი ყავის gourmets.