სპაგეტი კარბონალის ისტორია ჩვენთვის, სპაგეტი კარბონა არის საზღვარგარეთ დელიკატესი და ადრე იტალიაში ეს კერძი თითქმის ყოველდღე შეჭამეს ჩვეულებრივი ქვანახშირის მუშაკებით. იტალიაში, ნახშირბადის ჟღერს "კარბონა" - აქედან გამომდინარე, სახელწოდება. მომზადებული სპაგეტი კარანარა, ოდნავ ქვედა პლანზე დამზადებული ნედლეული, ღორის ყველი და იაფი ყველი პიკორინო რომანო. დღეს ნაცვლად cheeks, შებოლილი ბეკონი და პარმეზანს ყველი გამოიყენება. სპაგეტი Carbonara არის ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული იტალიური კერძები. სინამდვილეში, ნახშირბადის ეწოდება, რომ სპეციალური სოუსი, რომელიც refuels ცხელი სპაგეტი. სპაგეტი კარბონალის ყველა რეცეპტი დაახლოებით იგივეა, მხოლოდ ერთმანეთისგან განსხვავდება ინგრედიენტების რაოდენობრივი თანაფარდობით. მაგრამ ერთ-ერთი წინაპირობაა ორიგინალური სოუსით და სპაგეტის ერთდროული მომზადება. სოუსით ნედლი კვერცხის ილქები და გახეხილი ყველი უნდა მიაღწიოს მზა დონეს, როდესაც ის შეხება ხდება ცხელი პასით, რომელიც ამოღებულია ცეცხლისგან. და მაგიდასთან სპაგეტი კარბონა უნდა ჩაიწეროს დაუყოვნებლივ სამზარეულოს შემდეგ, ისე, რომ სოუსი არ აქვს გაყინვის დრო.
შემადგენლობა:- სპაგეტი 400 გ
- ღორის სტეკი შებოლილი 150 გ
- ყველი პარმეზანი 50 გ
- ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- შავი პილპილი ფხვნილი 1 tsp.
- მარილი 1 pinch
- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- არაჟანი 2 სტადიის. ლ.
- ბასილის მშრალი 2 tsp.
- ყველი პარმეზანი 60 გ
- შავი პილპილი ფხვნილი 1 tsp.
- ნაბიჯი 1 ბეკონით ან ბეკონით დაჭრილი პატარა კუბურები.
- ნაბიჯი 2 Parmesan rubbed ჯარიმა grater.
- ნაბიჯი 3 Mix 2 ნედლეული კვერცხები, არაჟანი და რეჰანი 2-3 tsp. ერთგვაროვან სახელმწიფოდ.
- ნაბიჯი 4 Add ნახევარი პარმეზანს სოუსით. სცემეს whisk სანამ გლუვი და სეზონი ახლად ადგილზე შავი წიწაკა.
- ნაბიჯი 5 დაჭრილი მოჭრილი ზეთისხილის ზეთი 15-20 წუთი ოქროს ყავისფერი.
- ნაბიჯი 6 პარალელურად, თქვენ უნდა მოამზადოთ სპაგეტი დამარილებული წყლით (საზრიანი ინსტრუქციის მიხედვით პაკეტში), ისინი უნდა დარჩეს პატარა მყარი.
- ნაბიჯი 7 განათავსეთ სპაგეტი კოლლანდში.
- ნაბიჯი 8 Fry frying პან ერთად მზა ბეკონი ნელი ცეცხლი და დაასხით მოხარშული სოუსით, აღვივებს მუდმივად. მნიშვნელოვანია, რომ არ მივცეთ სოუსი "ჩახშოთ".
- ნაბიჯი 9 ჩაასხით ცხელი სპაგეტი ფინჯანში პანში და აურიეთ ყველაფერი. ემსახურება დაუყოვნებლივ, sprinkle დარჩენილი პარმეზანს ყველი.