- ქათმის ღვიძლი - 500 გრამი
- ძროხის სათვალე - 1 ცალი
- Cherry Fresh - 200 გრამი
- ახალი გარგარი - 10 ცალი
- კარაქი - 30 მილილიტრი
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- სახამებელი - 30 გრამი
- მცენარეული ზეთი - 30 მლნ
ჩვენ ვიწყებთ ქათმის ღვიძლს - ის უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და შემდეგ გამხმარი ქაღალდის პირსახოციზე. სხვათა შორის, თავდაპირველი რეცეპტი, ღვიძლის ღვიძლი გამოიყენება, მაგრამ ნაკლებობის გამო ქათმის გამოყენება - ეს არ არის უარესი. ღებინება მშრალ ღვიძლში სახამებელში. Fry ღვიძლის მცენარეული ზეთი სანამ ფირმა ქერქი. შემდეგ კვლავ დააყენა ქაღალდის პირსახოცები, რომ შეიწოვება ზედმეტი ცხიმი. ახლა ჩვენ ვიღებთ ძროხის tenderloin. სხვათა შორის, სასურველია, რომ მარცვლეულის სათვალეა მაცივარში 1-2 დღის განმავლობაში, მასზე დასამზადებლად. ეს მხოლოდ ისარგებლებს მისი. ძროხისგან ჩვენ დავამარცხეთ მედალიონები დაახლოებით 2-3 სმ სისქისგან, ბუნებრივია, რომ ბოჭკოებს დავჭრათ. თითოეული locket მჭიდროდ გახვეული სიმებიანი ან twine - წინააღმდეგ შემთხვევაში medallions დაკარგავს ფორმის. ახლა ჩვენ ვართ ჩერდები და გარგარი. საწყისი ქერის მისაღებად ქვა, დააყენა მათ მცირე რაოდენობით წყალი და მოუტანს boil. როგორ მოვხარშოთ - იქ იგივე გარგარი დავრჩეთ. 3 წუთის შემდეგ, მთელი გარგარი ამოღებულია და გადაეცემა ფირფიტაზე (ჩვენ ვემსახურებით მათ ხორცს) და შედუღებამდე ბალი ბლენდერშია. ეს იქნება ალუბლის სოუსით ხორცით. მედალიონები ხორცით ხორციან თითოეულ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში. მარილი და პილპილი შემწვარი შემდეგ. ეს რჩება მხოლოდ მშვენიერია, რომ ამ ყველაფრის მაგიდას მაგიდაზე დავამატოთ - ჩვენ ვამბობთ მედალიონი, გარგარი, ალუბლის სოუსი და შემწვარი ქათმის ღვიძლი. ამშვენებს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ახალი ალუბალი. Bon appetit! :)
მომსახურეობები: 6-8