ახალი წელი merengi ტერმინი "meringue" ფრანგული ნიშნავს "კოცნა." და არ მაინტერესებს - ეს დესერტი ყოველთვის ტკბილი და ადვილია! უცვლელად meringue (merenga) არის ცქრიალა ტკბილი კვერცხი გამომცხვარი ცილების დესერტი, მაგრამ არსებობს ორი ძირითადი რეცეპტები - იტალიური meringue და შვეიცარია, ამ უკანასკნელის მომზადების პრინციპი და გამოიყენება ამ რეცეპტში. ასევე პროტეინის მასაზე მე დავამატე შაქრის მწვანე ჩაი მაკას, რის შედეგადაც მერგინგი სასიამოვნო სინათლის მწვანე ფერის აღმოჩნდა, ჩაის კარგად გამოხატული გემოთი. გამოჩენა, meringues არიან საახალწლო ხეები, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაამშვენებს desserts, ნამცხვრები, სხვა pastries, ან შეგიძლიათ უბრალოდ ემსახურება ჩაის დესერტი! "Fur-trees" ძალიან შთამბეჭდავი, განსაკუთრებით საახალწლო და საშობაო არდადეგების წინ!
შემადგენლობა:- კვერცხის ქათამი 3 ცალი.
- შაქარი 230 გ
- მაკას ჩაი 10g
- საკონდიტრო ფხვნილი 10 გ
- ნაბიჯი 1 "საშობაო ხეების" მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ კვერცხის თეთრების, შაქრის, საკონდიტრო ფხვნილის, მწვანე ფხვნილი მაკას ჩაის (ან მწვანე ფერის ფერი), მაგრამ მოგვიანებით არ გვექნება ჩაის შესანიშნავი გემო და არომატი meringues- ში ...).
- ნაბიჯი 2 ჩვენ შევუერთდით შაქარს და ცილებს.
- ნაბიჯი 3 პატარა ბანკში, დაასხით ცოტა წყალი, მისცეს მას boil, ჩაიცვი მას თასი შაქარი და ცილები. მნიშვნელოვანი აზრი - ვხედავ, რომ წყალი არ მიაღწევს თასის ბოლოში შაქარს და ცილებს, რისთვისაც უკეთესია ვიწრო პანელის გამოყენება. ხანძრის მინიმალურია. პროტეინის მასა მუდმივად აღვივებს შაქრის დაშლას, მაგრამ ჩვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ცილები არ არის ძალიან ცხელი (ცილების ოპტიმალური ტემპერატურა დაახლოებით 43 ° C).
- ნაბიჯი 4 როდესაც შაქრის წვავს - ამოიღეთ ცილის მასა წყლის აბანოდან.
- ნაბიჯი 5 გამოყენებით მიქსერი, whisk ცილების მაღალი სიჩქარით რბილი მწვერვალები.
- ნაბიჯი 6 შემდეგი, დაასხით ფხვნილის შემცველი ჩაის ფოთოლი (ან მწვანე ფერის შემცველი) ფრთხილად, მაგრამ ნაზად ჩაერევა პროტეინებში.
- ნაბიჯი 7 Whisk კვლავ მიქსერის მაღალი სიჩქარით, მაგრამ ახლა ძლიერი დგას მწვერვალები.
- ნაბიჯი 8 ახლა ჩვენ გადაადგილება ცილის მასა შევიდა confectioner ის ჩანთა nozzle-asterisk.
- ნაბიჯი 9 პერგამენტის ფურცლის ფურცლისთვის ჩვენ შევქმენით "ნაძვის ხეები" - პირველი, წრეში "მიაპყროს" წრე, შეავსეთ შუა და სპილოს ძირში შეტანა.
- ნაბიჯი 10 ასე რომ, ჩვენ შევქმენით meringue სანამ ცილის მასა დასრულდა. საერთო ჯამში, მე მივიღე 19 პატარა ნაძვის ხეები.
- ნაბიჯი 11 ჩვენ აღმოფხვრა meringue on საკონდიტრო.
- ნაბიჯი 12 Bake in preheated ღუმელი 100 ° C დაახლოებით 1 საათი და 30 წუთი.
- ნაბიჯი 13 ჩვენ მსახურობს meringue "ნაძვის ხეები" ამისთვის დესერტი ან გამოყენების დაამშვენებს საცხობი, ნამცხვრები, სხვა desserts!