- ზეთი - 110 გრამი
- დაჭრილი ხახვი - 110 გრამი
- ნიახური - 55 გრამი
- ლეკი - 55 გრამი
- ფქვილი - 70 გრამი
- ქათმის ბულიონი - 235 მლნ
- რძე - 2 ლიტრი
- სოკო - 450 გრამი
- ადგილზე ტარხუნა - 1 გრამი
- ცხიმიანი კრემი - 120 მლნ
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი
საჭიროა 1/3 ჭიქა (70 გრ) ფქვილი, 4 უნცია (110 გრ) კარაქი, 1 ჭიქა (235 მლ) ქათმის ბულიონი, 4 უნცია (110 გ) ხახვი (დაახლოებით 1/2 მსხვილი ყვითელი ხახვი), 2 ნიჟარები (55 გრ) ნიახური, 2 უნცია (55 გ) პრასი, 7 ჭიქა (1.65 ლ) მთელი რძე (არ არის ნაჩვენები). თქვენ ასევე გჭირდებათ 12-დან 16 უნცია (340-დან 450 გ-მდე), 1/4 ჩაის კოვზი (0.4 გრამი), მშრალი ნიადაგის ტარხუნა, 1/2 ჭიქა (120 მლ), ნაღები, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი . ჩამოიბანეთ ლოდები. შეწყვიტა მწვანე ნაწილების ხახვი, ჩვენ მხოლოდ გვჭირდება თეთრი. დნობის კარაქი in saucepan. დაამატეთ ხახვი, ნიახური, პრასი და მზარეული (აღვივებს) მდნარი კარაქით საშუალო სითბოს გამო. დაამატეთ ფქვილი ნარევიდან და გააგრძელეთ საშუალო დაბალ სითბოზე. საზ დაახლოებით თორმეტი წუთი. ნარევი უნდა იქცეს ოდნავ ყვითელ. აღვივებს დაასხით ქათმის ბულიონი შევიდა saucepan. ახლა თქვენ უნდა ნელა დაამატოთ რძე პან. ასე რომ lumps არ ქმნიან. პერიოდულად დაასხით ნახევარი ჭიქა რძის თითოეულ მხარეს, აღვივებს ნარევი ყოველ ჯერზე. მოიყვანეთ წვნიანი და მოხარშეთ 45 წუთი. რეცეპტების საბოლოო ნაწილის შემადგენლობა: შამპანური, 12-16 უნცია (340-480 გ), 1/4 ჩაის კოვზი (0.4 გრამი) გამხმარი გრუნტის ტარხუნა, 1/2 ჭიქა (120 მლ) ცხიმიანი კრემი. ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა, რომელიც გამოყენებული იქნება სუნელით. Rinse სოკო. დავჭრათ სოკოები პატარა კუბურებიდან. დააყენა სოკო განზე, ხოლო წვნიანი არის დუღილის. სანიშნეს 1/4 ჩაის კოვზი tarragon რომ წვნიანი და აურიეთ. სანიშნეს სოკო რომ წვნიანი და აურიეთ კარგად. სიმულატორი კიდევ 10 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი და აურიეთ სუპი 1/2 ჭიქა ნაღების კრემი. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომსახურეობა: 3