- ფქვილი - 8 თასი
- მარილი, შავი პილპილი - - გემოვნებით
- კვერცხი - 2 ცალი
- თბილი წყალი - 2 ჭიქა
- არაჟანი - 1 ქ. spoonful
- Buttermilk - 2/3 თასი
- ქათმის ღუმელი - 800 გრამი
- მცენარეული ზეთი - 2 ელემენტი. კოვზები
- ბოლქვი - 1 ცალი
- ნიორი - 3 კბილები
- ახალი ოხრახუში - - გემოვნებით
დიდი თასი, mix კვერცხები, წყალი, buttermilk, არაჟანი და ცოტა მარილი. ნაცვლად buttermilk, შეგიძლიათ გამოიყენოთ kefir. კარგად ვამახვილებთ. შედეგად თხევადი ნარევი, დაამატეთ 4 ჭიქა ფქვილი. შეურიეთ ჰომოგენურობას. ალტერნატიულად, დაამატეთ სამი ჭიქა ფქვილი ცომი, შერწყმა ზედმიწევნით შემდეგ დასძინა თითოეული ჭიქა. და ბოლოს, დაამატეთ ბოლო ფქვილი ფქვილი, აურიეთ. ამ ეტაპზე, ცომი უნდა შეწყვიტოს sticking to კიდეებს თასი (თუ ის ჯერ კიდევ ჩხირები - აურიეთ ცოტა მეტი ფქვილი). როგორც კი ცომი წყვეტს თასითა კიდეებს, მეორეს 5 წუთი ხელებით. თქვენ უნდა მიიღოთ რბილი და ელასტიური ცომი. შედეგად ცომი ერთად პირსახოცი და დატოვონ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. ახლა დავიწყოთ შევსების მომზადება. შემწვარი პანში, თბილი ზეთით მცენარეული ზეთი, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და წიწაკა საშუალო სითბოს სანამ ოქრო (4-5 წუთი). დაამატეთ დაჭერილი ნიორი, დაჭერით კიდევ ერთი წუთი და სითბოდან ამოიღეთ. შეურიეთ ქათმის ღუმელი (სასურველია გამოიყენოთ ქათმის ბარძაყის ხორცი, რადგან ეს არის ყველაზე ცხიმიანი და წვნიანი), შემწვარი ხახვი ნიორი, მარილი და დაჭრილი ოხრახუში. შეურიეთ კარგად და შიგთავსი მზად არის. არ იყოს ძალიან ზარმაცი ავურიოთ შიგთავსით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მოდელირება dumplings. ამის გაკეთება, დიდი ნაჭერი ცომი ჩვენ ჩამოაგდებენ ნაჭერი ზომა ჩოგბურთის ბურთი, გააფართოვოს იგი თხელი ფენით ფქვილი ზედაპირზე. მე გამოყენებით სპეციალური მოწყობილობის მოდელირება ravioli, ეს საშუალებას მაძლევს დაზოგოთ დრო. თუმცა, შეგიძლიათ sculpt და გამოყენების ბაბუა მეთოდი - საწყისი ცომი ფენის ჩვენ ამოჭრა წრეების, დააყენა პატარა ჩაყრა ცენტრში, გადაიტანოთ და გაანადგურეს კიდეები. ანალოგიურად, ჩვენ ვამზადებთ პელმენი დანარჩენ ცომიდან და შიგთავსით. სინამდვილეში, dumplings საწყისი ქათამი ადგილზე ხორცი მზად არიან. ნაწილი cobbled შეიძლება გაყინული და ზოგიერთი - დაუყოვნებლივ შედუღებული. ამისათვის დააყენა პელმენი მდუღარე წყალში და მზარეული 3 წუთის განმავლობაში, როდესაც ისინი წყლის ზედაპირზე მიდიან. ჩვენ ემსახურებით არაჟანი, კეტჩუპი, მდნარი კარაქი - რა მოგწონთ საუკეთესო. Bon appetit! ;)
მომსახურეობები: 8