Noodles საკუთარი ხელებით Noodles საკუთარი სამზარეულო - პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს ხელოვნურ ინგრედიენტებს. როგორც საღებავი არის ქათმის კვერცხის ნათელი ფორთოხალი. ასეთი noodles შესაძლებელია სხვადასხვა სუპები, რათა casseroles, მომზადება garnish. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხელნაკეთი პასტა გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე მაღაზიაში.
შემადგენლობა:- ფქვილი, ხორბალი 300 გ
- კვერცხის ქათამი 3 ცალი.
- წყალი 1 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირის ზეთი 1 სტაფილო. ლ.
- მარილი 0.5 ტ.
- ქათმის ფილე 500 გ
- სტაფილო 1 PC.
- ხახვი 1 pc.
- წყალი 2.5 ლ
- Pepper შავი ერთად ბარდა 5 ცალი.
- Bay ფოთოლი 1 pc.
- ბოსტნეულის სუნელი 1 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ მიიღოთ noodles თქვენ უნდა მიიღოს უმაღლესი კლასის ფქვილი, ქათამი კვერცხი, მცენარეული ზეთი, წყალი და მარილი.
- ნაბიჯი 2 Sift ფქვილი შევიდა თასი, მართოს კვერცხი, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაასხით მარილი.
- ნაბიჯი 3 Knead ცომი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატოთ 1 სტადიის. ლ. წყალი. Knead დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ცომი ელასტიური და შემდეგ დააყენა ეს პლასტიკური ტომარა და გაემგზავრება 1 საათი.
- ნაბიჯი 4 გაყავით ცომი 2 ნაწილად. თითოეული ნაწილი შემოვიდა ძალიან თხელი ფენით (1-1.5 მმ). ფქვილით ფქვილის ფოთოლი.
- ნაბიჯი 5 გამოიყენეთ ერთი ფენა მეორეზე და გაჭრა მათ ზოლები 35-40 მმ სიგანეზე.
- ნაბიჯი 6 გაყინული ზოლები შევიდა pile და chop ის thinly მასშტაბით ზოლები.
- ნაბიჯი 7 მომზადებული noodles გამოყოფა და sift ფქვილი.
- ნაბიჯი 8 ბულიონის მომზადებისთვის საჭიროა ქათმის ფილე, სტაფილო, ხახვი, შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, წყალი და ბოსტნეულის სუნელი.
- ნაბიჯი 9 დავჭრათ ფილეში ცალი, დაამატეთ წყალი, დავამატოთ სტაფილო 4 ნაწილად და ბალახის ნაწილად.
- ნაბიჯი 10 აურიეთ ბულიონი 40 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და ბოსტნეული სუნელი და აიღეთ კიდევ 5 წუთი.
- ნაბიჯი 11 ამოიღეთ ხორცი, ხახვი და სტაფილო ბულიონიდან და დაასხით ის ხშირი პლანზე. ხორცის დაასხით მცირე რაოდენობის ბულიონი და გადაიტანოთ იგი რჩება ცხელი.
- ნაბიჯი 12 განათავსეთ noodles წლის 1 წუთი მდუღარე წყალში (არა ბულიონი!), ასე რომ, რომ მოგვიანებით ეს არ მიიღოს ბულიონი წვიმა.
- ნაბიჯი 13 სწრაფად გადაყარეთ noodles შევიდა colander და სანიაღვრე თხევადი.
- ნაბიჯი 14 დაუყოვნებლივ გადაიტანოს noodles შევიდა მდუღარე ბულიონი.
- ნაბიჯი 15 აურიეთ ბულიონი 10-12 წუთი.
- ნაბიჯი 16 როდესაც ემსახურება, დააყენა ქათმის ცალი თასი, დაასხით ბულიონი ერთად noodles და sprinkle ერთად დაჭრილი კამა.