- Chickpeas - 200 გრამი
- ხორცი ძვრით და ცხიმით - 1 კილოგრამი (ცხვრის, ღორის ან ძროხის)
- ბოლქვი - 2 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- Pepper ტკბილი წითელი - 1/2 ცალი
- ნიორი - 6 კბილები
- ტომატის პასტა - 2 ელემენტი. კოვზები
- Cilantro სუფთა - - გემოვნებით
- კარაქი - 30 გრამი
ჩიკპაები უნდა იქნას გაჟღენთილი ღამით ცივ წყალში. წყალი არ ინანებს - რამდენიმე საათში swell იქნება swell, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება წყალი დასაფარავად იგი მთლიანად. მეორე დღეს, როდესაც chickpeas უკვე მიაღწია საჭირო მდგომარეობაში, ჩვენ ვიწყებთ boil სუპი წვნიანი. პირველი, ძვლებისა და ქონით შეჭამეს ჩვენი ხორცი პატარა ნაწილში. ჩვენ ხორცის დიდი ხალიჩით დავამატეთ, 4 ლიტრი ცივი წყალი და დავამზადეთ საზ. ამავდროულად, ჩვენ ბოსტნეულებში ვმოქმედებთ: დავჭრათ ხახვი ნახევარი რგოლებით, სტაფილოთი თხელი კუპეებით და წიწაკა პატარა კუბლებით. ნივრის მხოლოდ სუფთა, არ ჩახშობის. ამ frying პან, დნება კარაქი, გადაყარეთ ყველა ბოსტნეული მას, გარდა ნიორი და მწვანილი. Fry მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ხახვი არის გამჭვირვალე. შემდეგ დაამატე ტომატის პასტა (თუ არსებობს კარგი პომიდორი - შეგიძლიათ ცალი 2-3 ცალი და დაამატოთ ნაცვლად მაკარონი), აურიეთ კარგად, საზ 3-4 წუთი და ამოღება სითბოდან. როგორც კი სუპი ხორცით boils - ამოიღონ ქაფი, დაამატეთ chickpea შევიდა პან. ცეცხლს არეგულირებს ისე, რომ პანკის შინაარსი ნელა დუღილია. საზ chickpeas ხორცი დაახლოებით 1 საათის ნელი დუღილის. ერთი საათის შემდეგ, დაამატეთ ნიორი ნიორი (შეგიძლიათ მთლიანად, შეიძლება იყოს ცალკე denticles) შევიდა პან, მოუტანს წვნიანი boil და დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული პან. 10 წუთის შემდეგ, რომ წვნიანით დავამატეთ ბოსტნეული, ის შეიძლება იყოს მარილი და პილპილი, სასურველი - ზოგიერთი სანელებლით (ქინძი კარგად იმუშავებს). საზ ნელა boil კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღონ სითბოს, მისცეს 10 წუთი დავდგეთ ქვეშ lid, დაასხით შევიდა ფირფიტები და ემსახურება. Bon appetit!
მომსახურეობები: 8