ხორცის ragout - ძროხის goulash ზოგიერთი კერძები ჩვენ საზ ძალიან ხშირად გარეშე კი ფიქრობს, თუ როგორ და სად გამოჩნდა. მაგალითად, გულასმა. სიტყვა ნაცნობი და ნაცნობი ბავშვობიდან, ასე რომ, როგორც ჩანს, ეს არის იგივე რუსული კერძი, როგორც წიწიბურა ფაფა ან კომბოსტო სუპი. ფაქტობრივად, კერძი არის უნგრული. თავდაპირველ ვერსიაში, გულია არის მკვრივი ხორციანი წვნიანი, რომელიც დამზადებულია კოტეში მდიდარი წითელი ფერის ბოსტნეულით, რომელიც კერძი ვალდებულია გამოიყენოს დიდი რაოდენობით წიწაკა. გულიშში უნგრეთში მზადდება ძირითადად ღორისგან, ზოგადად, უნგრეთისგან საყვარელი ხორცი. მაგრამ ორივე ძროხის და თამაშის ხორცი ასევე საკმაოდ შესაფერისი მისი მომზადება. მთავარი განსხვავება ამ უნგრულ გულასსა და იმას, რაც ჩვენ ყველამ შევეჩვიეთ, დიდი რაოდენობით ხახვი, წიწაკა და ღორის ცხიმის სავალდებულო გამოყენებაა. მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილი წიწაკა პირველად უნგრეთის სამზარეულოს მხოლოდ მეცხრამეტე საუკუნეში იყო ნახსენები, მიუხედავად ამისა, მან აღმოაჩინა ასეთი სიყვარული და პოპულარობა ამ ქვეყანაში, როდესაც ის აღნიშნავს, რომ იგი დაუყოვნებლივ მოდის უნგრული კერძებით - ლეჩო, გულიშ, პაპრიკასი. სცადეთ გულისრეფის ვარიაცია ჩვენი რეცეპტის მიხედვით. ალბათ, ეს არის რეცეპტი goulash ეხლა ძროხის, რომელიც გთხოვთ, თქვენ უფრო, ვიდრე სხვები.
შემადგენლობა:- საქონლის ხორცი 600 გრ
- კარტოფილი 500 გ
- პომიდორი 3 ცალი.
- ხახვი 2 ცალი.
- სტაფილო 1 PC.
- Pepper ტკბილი 1 pc.
- ნივრის 4 denticles
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 3 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 2 pinch
- მარილი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 მთავარი პროდუქტები სამზარეულო goulash ეხლა ძროხის არის ტკბილი წიწაკა, ხახვი, პომიდორი, ნიორი, კარტოფილი და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 2 საშუალო ბოლქვები რომ კანი და წვრილად chop.
- ნაბიჯი 3 დაიბანეთ ძროხის და დაჭრილი შევიდა საშუალო ცალი.
- ნაბიჯი 4 დიდი frying პან სითბოს 3-4 tablespoons მცენარეული ზეთი და ფრაის ხახვი სანამ ოქროს.
- ნაბიჯი 5 ძროხის, მარილის, წიწაკის და ცხიმის 3-5 წუთით დამატება.
- ნაბიჯი 6 შემდეგ შეამციროს სითბო, დაამატეთ ჭიქა წყალი და simmer ქვეშ lid 50-60 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 7 ამოიღეთ სტაფილო და მოჭრილი მათ წრეებში, ტკბილი წიწაკა შევიდა კუბურები.
- ნაბიჯი 8 წვრილად chop ნიორი, კანი პომიდორი და გაჭრა მათ.
- ნაბიჯი 9 ბოსტნეული, წიწაკა, სტაფილო, პომიდორი და ნივრის ხორცს დავამატოთ კიდევ ერთი 0.5 ჭიქა წყალი, მარილი და წიწაკა, 15-20 წუთი საჭმლის შემცველობით.
- ნაბიჯი 10 კანი და გაჭრა კარტოფილი.
- ნაბიჯი 11 როდესაც ხორცი რბილია, დაამატეთ კარტოფილი.
- ნაბიჯი 12 Stew goulash ქვეშ lid აღვივებს, სანამ კარტოფილი მზად არის. მოაშოროთ 5-10 წუთი. მიირთვით ღუშილი ძროხისგან.