- Lamb - 2 კილოგრამი
- მცენარეული ზეთი - 1 მინა (არ გაგიკვირდებათ - უზბეკური კერძები ზოგადად ცხიმიანია და ამ მიზნით ნავთობის საჭირო რაოდენობა უბრალოდ საჭიროა)
- ხახვი - 0.5 კილოგრამი
- სტაფილო - 0,7 კილოგრამი
- კარტოფილი - 1 კილოგრამი
- ნიორი - 5 ცალი (5 ნიორი ნიორი;)
- პომიდორი - 2-3 ცალი
- ცხელი წიწაკა (პედი) - 1 ცალი
- ყავის ფოთოლი - 2-3 ცალი
- მარილი - 1 ქ. spoonful
- შავი წიწაკა - გემოვნებით
- ზირა - გემოვნებით
- Cilantro - გემოვნებით
ამ რეცეპტისთვის, საჭიროა ჭურჭლის ან დიდი საკმარისი ქვაბის დასამზადებლად ძალიან მჭიდრო და ჰერმეტულად დახურული საფარი. ეს არის მნიშვნელოვანი მდგომარეობა - სამზარეულო პროცესი მნიშვნელოვანი ნაწილი იქნება steaming. ასე რომ, რეცეპტი ხორცი უზბეკეთში: 1. ჩვენ გაწმენდა კარტოფილი. საშუალო ზომის ტუბერები არ უნდა შემცირდეს, მაგრამ უფრო დიდი შეიძლება იყოს "razopolamit". 2. დავამატებთ მცენარეულ ზეთს და დავასხათ მასში დიდი ნაჭრებად (გრამი 100 მაინც) ცხვრის. ნუ მოგერიდებათ აურიეთ და დაველოდოთ ხორცის ნაზად ჩხირები. როგორც კი ეს მოხდა - ცეცხლი შეამცირეთ საშუალო დონეზე და დავფარავთ სახურავს სახურავით. 3. იმ 10 წუთში, რომლითაც მოხარშული ხორცი, მოხდება ხახვი და სტაფილო - დიდი რგოლები და სქელი ბარები. ჭრის პროცესში, გახსენით cauldron 1-2 ჯერ და აურიეთ ხორცი. შემდეგ - კვლავ დაფარავს სახურავს. 4. ჩვენ ჩააგდოს on ხახვი და სტაფილო. რამდენიმე წუთის შემდეგ, როდესაც ხახვი გაირეცხება და წვენას დავთმობთ, მოვამზადოთ დაფქული ფოთლები, წიწაკა, ნიორი (არ წმენდის ლობირებს, ისევე როგორც პილაფში) და პომიდორი, ასევე დაჭრილი მძიმე ცალი, შევიდა cauldron. 5. რამდენიმე წუთში დავამატებთ მარილს, ცირკს (ეს კერნელი), შავი პილპილი და კარტოფილი. 6. საფარის დაფარვა, ხანძრის შემცირება მინიმუმამდე და სხვა რამეზე წასვლა - საათნახევრის განმავლობაში სამზარეულოში არ არის საჭირო. მთავარი პრობლემა არ არის კედლის ჩაკეტვა სუნთქვის სუნიდან, რომელიც მუდმივად გადის ყველა ოთახში. დასრულებული ხორცი უზბეკეთში არის ტენდერი, თითქმის მოხარშული ცომი და გახეხილი კარტოფილი სქელი ბოსტნეულის სოუსით. წაისვით იგი წვრილად დაჭრილი მწვანე კილანტროთი და ჭამე უფრო სწრაფად, ვიდრე ცივი. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი უზბეკეთში. აქვს ლამაზი მადის და კარგი წარმატებას სამზარეულო ამ დელიკატური, მაგრამ გემრიელი კერძი! ;)
მომსახურეობები: 7-10