- Pike perch - 1 ცალი
- ბოლქვი - 2 ცალი
- სტაფილო - 2-3 ცალი
- ყავის ფოთოლი - 2-3 ცალი
- კანი - - გემოვნებით
- შავი წიწაკა - - გემოვნებით
- თესლი კამის და კამა - - გემოვნებით
- პრასი - 1 ცალი
- პომიდორი - 3-4 ცალი
- თეთრი მშრალი ღვინო - 200 მილი
- მწვანე - - გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
პირველ რიგში, ჩვენ გვჭირდება peeled, gutted, gander თავისუფალი zander. თუ სასურველია, პიკზე გაყრილი შეიძლება ჩაანაცვლოს სხვა თევზი - ეს არ არის მნიშვნელოვანი, მე მქონდა pike-perch. Pike perch არის მოჭრილი, ჩვენ მოჭრილი out loin. ფილე არის გათვალისწინებული, და ყველაფერი (ხელმძღვანელი, კუდი, ფარფლები) დააყენა პან, დაასხით 2.5 ლიტრი წყალი და დააყენა სუსტი ცეცხლი. მოიყვანეთ boil. ერთად დუღილის ბულიონი ჩვენ ამოიღონ ქაფი. როდესაც ქაფი წყვეტს გამორთვას - დაამატეთ ბოლქვები პან, სტაფილო, დაფის ფოთოლი, კბილი, წიწაკა, კამა და კამა. დაფარავს სახურავი და მზარეული დაბალ სითბოს ნელა boil 2 საათის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი დამზადდება, ჩვენ გაზის სადგურს გავაყვანთ. მცირე რაოდენობით ზეთი, ფრაის დაჭრილი ლეკები ერთად ბეჭდები. რამდენიმე წუთის შემდეგ, როდესაც ხახვი გახდება translucent, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი ან ტომატის პასტა შევიდა frying პან. Stew პომიდორი პომიდორი დაახლოებით 4-5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ღვინო და Stew ხოლო ნელა დუღილის დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. 15 წუთის შემდეგ გავიდა, აუცილებელია, რომ დაამატოთ პიკალი პერლის ფილე ფრიდმა პანში, დაჭრილი პატარა ნაწილი. სანიშნეს სასურველი სანელებლები (მარილი, წიწაკა, რაღაც გემოვნებით), მოუტანს სოუსით boil და საზ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. თევზის ბულიდან ჩვენ ამოვიღებთ ყველაფერს, რაც მასში მოხარშული, ბულიონი გაჟღენთილია. გაფილტრულ ბუჩქში ჩვენ პანკის შინაარსს გადავიტანთ. ცეცხლში შევსების სუპი დავამატებთ, დავამატებთ მას, დავამატოთ ახალი მწვანილი, გაამწვანე იგი მარილით და წაიღეთ წიწაკა და ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან. მიეცით წვნიანი brew for 10-15 წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ დაასხით ფირფიტები და ემსახურება. Bon appetit! :)
მომსახურეობები: 8