ძველი ტრადიციების მიხედვით, სადღესასწაულო სააღდგომო მაგიდა სიტყვასიტყვით უნდა შეიჭრა საკვებით. სხვადასხვა ხორცის კერძები, საჭმლის და სალათები, მოხატული კვერცხი და რა თქმა უნდა, მდიდარი, ჰაეროვანი და ტკბილი ხელნაკეთი ნამცხვრები - ნამცხვარი. აღდგომის ტორტი რეცეპტი საკმაოდ რთულია და დრო სჭირდება, უნარი და ენთუზიაზმი. თუმცა, მზად კერძი გამოდის ასე გემრიელი, რომ ყველა სირთულეები დავიწყებული მყისიერი.
აღდგომის ტორტი: ტრადიციული რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით
აღდგომის ნამუშევრის შექმნის გზა კლასიკურია. ცხიმოვანი ცომი, ცხიმიანი რძის შერევა, აყვავებული და მდიდარი და კონიაკი, ვანილი და ზაფრანის თუნუქის წვეთი მისცეს უნიკალური, მდიდარი და ნათელი არომატი.
აუცილებელი ინგრედიენტები
- ხორბლის ფქვილი დამატებითი კლასი - 900 გრ
- საფუარი ნედლეული - 50 გ
- გრანულირებული შაქარი - 250 გ
- რძე 3.2% - 300 მლ
- კარაქი - 100 გ
- yolks - 10 ცალი
- კონიაკი - 25 მლ
- ქიშმიში - 100 გ
- დაშაქილი ხილი - 50 გრ
- ზაფრანა tincture - 1 tsp
- ვანილის შაქარი - ½ tsp
- მარილი - 1/3 tsp
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია სააღდგომო ტორტების მომზადებისთვის
- 100 გრამი ფქვილია 125 გრამი მდუღარე რძე და სწრაფად აურიეთ თხელი ხის კოვზი, სანამ სიმსივნეები და შემადგენლობა მთლიანად დაითხოვს.
- საფუარი ღუმელში 125 კილოგრამი რძეშია და ოთახის ტემპერატურაზე შეყავთ. ჩაატარეთ კონტეინერი სამზარეულოს პირსახოციზე და გაუგზავნეთ თბილი ადგილი 1 საათის განმავლობაში, ისე, რომ ლობირება გაიზარდა.
- Whisk yolks შაქარი და მარილი შევიდა მსუბუქი, ჰაეროვანი ქაფი.
- დაამატეთ ნახევარი Yolk მასა და 250 გრამი sifted ფქვილი საფუარი ნარევი. ყურადღებით knead და გაუშვებენ. შემდეგ შეიყვანეთ მეორე ნახევარი yolks, ½ კგ ფქვილი და knead ცომი სანამ იგი იწყებს lag ადვილად ხელში. შემდეგ, მცირე ნაწილებში, დაასხით თბილ კარაქში, ადრე დაიშალა წყლის აბანო და grind კარგად. საბოლოო ჯამში, დააყენა სანელებლები, დაასხით კონიაკი და ნება ცომი აწევა.
- მას შემდეგ, რაც მასა გაორმაგდა მოცულობით, ააფეთქებს მის თავდაპირველ ზომებს, დაასხით ქიშმიშით და დატბორეს ხილი და ისევ ისევ მოვიდეს.
- 2/3-ის მზად ტესტით სავსე მომზადებული ფორმები შეფუთული პერგამენტით.
- განათავსეთ ღუმელში, preheated 175 ° C და bake 45 წუთის განმავლობაში. გარნიტურია კრემისებური ჭიქურა, მარცპიანი ან ფერადი ბარდა და ემსახურება მაგიდას.
ორიგინალური აღდგომის ტორტი რეცეპტი: ცარსიკაია პასკახი ხაჭოდან
ტკბილი ეეტერი ხაჭოდან სუნი სასიამოვნოდ სუფთა და თანმიმდევრულობით შეახსენებს ტრადიციულ ღვინოს კაკალი და ხილით. ხაზს ვუსვამთ დესერტის მჟავე ტყის კენკრის რბილი გემოვნების გამოყენებას, რომელიც გამოიყენება გარე გაფორმებისთვის.
აუცილებელი ინგრედიენტები
- კოტეჯი ყველი 6% - 1 კგ
- შაქარი - 400 გრ
- yolks - 3 ცალი
- კარაქი - 200 გ
- არაჟანი 20% - 400 მლ
- კაკალი - 100 გ
- ქიშმიში - 100 გ
- ვანილინი - ½ tsp
- შოკოლადის თეთრი და რძე - 50 გრამი თითოეული
- კენკრა
სამეფო აღდგომის მომზადებისთვის ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- სადღესასწაულო სადღესასწაულო სადღესასწაულო ვესტელიტის ფორმა
- Raisins rinse ქვეშ წყალი, soak ამისთვის 1 საათი მდუღარე წყალში, შემდეგ გაუქმდა colander, რომ მინის ჭარბი სითხე. თხილი წვრილად დაჭრილი და გამხმარი ღუმელში.
- ხაჭოში დაჭრილი ყველი პრესის ქვეშ და ორჯერ გაიხარებს ჯარიმა.
- მინანქრის კონტეინერში, შეურიეთ შაქარი და yolks, დაამატეთ რბილი კარაქი და ავურიოთ კარგად. განათავსეთ წყლის აბაზანა და მუდმივად აღვივებს თბილ სითბოს სანამ შაქარი მთლიანად შთანთქავს.
- ამოიღეთ კვერცხი და ნავთობის ბაზის ფირფიტა და დაასხით შევიდა გადააჭარბა კოტეჯი. წარმოიდგინეთ არაჟანი, ოთახის ტემპერატურაზე, ვანილინი, ქიშმიში, თხილი და აურიეთ სრული ჰომოგენურობით.
- კოტეჯის ხაჭოში ჩამოსასხმელი, ღრმა ცისფუნქციონირება, დაფარვა გაუმჭვირვალე და მაცივარში 15-დან 24 საათამდე. 5-6 საათში ერთხელ, შერწყმულია შრატში.
- დასასრულს დროს მითითებული კოტეჯი ყველი აღდგომის ტორტი დისკო, ამოიღონ ფორმა, ყურადღებით ამოიღონ gauze, დაამშვენებს მიხედვით საკუთარი გემოვნების და ემსახურება მაგიდასთან.
აღდგომის ტორტი, ძველი რეცეპტი ფოტოთი
ამგვარად, აღდგომის ნამცხვრები მოსკოვის მახლობლად მდებარე რუსეთში შუასაუკუნეების სოფლებში გაკეთდა. ჭეშმარიტი, ნაცვლად ეგზოტიკური ქიშმიშის და გამხმარი გარგარის ცომი, როგორც წესი, დასძინა ცალი ხმელი ან გამხმარი ვაშლი, prudently მომზადებული ზაფხულში.
აუცილებელი ინგრედიენტები
- რძე 2.5% - 375 მლ
- ხორბლის ფქვილი დამატებითი კლასი - 1 კგ
- კარაქი - 300 გ
- გრანულირებული შაქარი - ½ კგ
- საფუარი ნედლეული - 40 გ
- კვერცხი - 6 ცალი.
- მარილი - ¾ tsp
- ნუშის - 50 გრ
- დაშაქილი ხილი - 50 გრ
- ქიშმიში - 150 გ
- ვანილის შაქარი 5 გ
- გამხმარი გარგარი - 30 გ
- ზაფრანა - ½ ტ
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ფქვილი სამჯერ მეშვეობით სამზარეულო sieve.
- საფუარი დაითხოვოს ჭიქა თბილი რძე, ერთად კოვზი შაქარი და pinch მარილი. გამოაგზავნეთ მშრალი და ბნელ ადგილას, რათა ორაარა მოდის.
- ცალკე სატანკო, კომბინირებული ზაფრანა და ვანილინი, დარჩენილი რძე ოთახის ტემპერატურაზე. დაეტოვებინა 30 წუთი.
- მინანქრის სოუსით, შაქარი და ზეთი რბილი, ერთგვაროვანი მასით. ჩაასხით მარილიანი ყურძნის ნაზავი და ძალიან ფრთხილად შეურიეთ.
- პროტეინები და მარილის მარილი ბლეიდერს ძლიერი ქაფით სცემდნენ და ნავთობ-შაქრის ბაზაზე დაამატეთ. შემდეგ, თხელი ტრიუკით, მოათავსეთ შესაბამისი გაუმჭვირვალე და აურიეთ კარგად. დატოვე თბილ ადგილას, ისე, რომ ცომი იზრდება, შემდეგ დაამატეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი და ნაზად აურიეთ, დანა ბლოკის საათებში.
- მოდი კიდევ ერთხელ. ამის შემდეგ, დაჭრილი ნუშის, წინასწარ გაჟღენთილია წელს მდუღარე წყალში ქიშმიშით, დაშაქრული ხილი და მცენარეული ზეთი. საფუძვლიანად ავურიოთ და დაუკარგავს სამზარეულოს მაგიდას 40-დან 60-ჯერ. შეაჩერე, როდესაც ცომი რბილი, ელასტიურია და იწყება ხელიდან. მან დაისვენოს დაახლოებით 40 წუთი, შემდეგ კი შეიმუშავებს მომზადებულ ფორმებს.
- Bake at 180 ° C სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- დასრულებული ნამცხვრები უნდა გაცივდეს, ამოღებული საცხობი ფორმები, გაფორმებული მიხედვით საკუთარი სურვილები და ფანტაზიები და მსახურობდა სადღესასწაულო მაგიდასთან.
ბებიის სააღდგომო ტორფის რეცეპტი: გემრიელი და სააღდგომო სააღდგომო კვერცხები, ვიდეო ინსტრუქცია
საუკეთესო რეცეპტი აღდგომის ტორტი გამოგონილი ჩვენი grandmothers. მისი თავისებურება მდგომარეობს იმაში, რომ 72,5% ცხიმის შემცველობა კეთდება ცომში, არა ჩვეულებრივი კარაქი, მაგრამ მხოლოდ 82% სახლის ცხიმი და საკმაოდ დიდი მოცულობით. ამის გამო, ნამცხვარი უჩვეულოდ მდიდარი და სურნელოვანია.